??? “當(dāng)魚養(yǎng)到可以上市的規(guī)格，由于肉還有點(diǎn)偏肥，就需要在*后一個(gè)月對(duì)魚進(jìn)行‘瘦身’，很多港澳消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣了我們這種養(yǎng)殖方法，這也是比較有中山特色的方法?！敝猩绞称匪a(chǎn)進(jìn)出口集團(tuán)有限公司（以下簡稱“中山水出集團(tuán)”養(yǎng)殖基地管理負(fù)責(zé)人歐先生介紹，這個(gè)“瘦身”過程行業(yè)內(nèi)被稱之為“精養(yǎng)”，即在塘魚上市前*后一個(gè)月，經(jīng)常換水、加大用草，減少飼料，從而讓魚的肉更為結(jié)實(shí)，口味更加鮮美，同時(shí)提高品質(zhì)。

??? 5日，筆者從中山市出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，包括中山水出集團(tuán)旗下的坦洲水產(chǎn)養(yǎng)殖場和鋪錦水產(chǎn)養(yǎng)殖場在內(nèi)的8個(gè)出口農(nóng)產(chǎn)品示范基地，通過了由省農(nóng)業(yè)廳、林業(yè)廳、廣東檢驗(yàn)檢疫局和省海洋與漁業(yè)局組織的評(píng)審認(rèn)定，成為首批廣東農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地，中山獲評(píng)數(shù)量位居全省地級(jí)市第四位。

??? 三道檢測關(guān)確保出口產(chǎn)品質(zhì)量安全

??? “在水產(chǎn)品上市前，需要經(jīng)過三道檢測關(guān)，為了保障出口產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我們采取了多層面、全方位的措施。”歐先生表示。

??? 據(jù)歐先生介紹，**道檢測關(guān)是對(duì)魚苗的檢測，在魚苗進(jìn)魚塘養(yǎng)殖之前，海洋漁業(yè)局和檢驗(yàn)檢疫部門會(huì)定期對(duì)魚苗進(jìn)行抽樣檢查；第二道檢測關(guān)是養(yǎng)殖過程中的全流程監(jiān)控，魚苗進(jìn)入養(yǎng)殖場后，水出集團(tuán)會(huì)對(duì)魚塘持續(xù)進(jìn)行抽檢監(jiān)測，并且監(jiān)督養(yǎng)殖場按照無公害的方式進(jìn)行養(yǎng)殖；第三道檢測關(guān)是在上市前，檢驗(yàn)檢疫部門還會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的抽檢。

??? 此外，為保障出口塘魚質(zhì)量安全，中山檢驗(yàn)檢疫局對(duì)苗種來源、漁藥使用、飼料質(zhì)量等實(shí)施全程跟蹤監(jiān)控。每批塘魚在出口前，提前7天開始檢驗(yàn)，檢測項(xiàng)目達(dá)幾十種。同時(shí)，塘魚出口運(yùn)輸全程實(shí)施封簽管理，避免出現(xiàn)交叉污染。

??? 水出集團(tuán)鋪錦水產(chǎn)養(yǎng)殖場位于中山市港口鎮(zhèn)鋪錦村大南河邊，也是此次入選首批廣東農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地之一。據(jù)介紹，該基地采用草魚、鳙魚、鯪魚套養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，年生產(chǎn)寶平牌草魚、鳙魚等淡水魚3000噸，主要供應(yīng)港澳市場，該養(yǎng)殖場從事產(chǎn)品出口以來未發(fā)生食品質(zhì)量安全事故，以穩(wěn)定的質(zhì)量贏得了相對(duì)穩(wěn)定的客戶群。

??? “在2011年，我們先后引進(jìn)了水生動(dòng)物疫病遠(yuǎn)程會(huì)診系統(tǒng)和水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯信息系統(tǒng)平臺(tái)，其中，后者還獲得了2011年中山市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”，歐先生介紹，其中水生動(dòng)物疫病遠(yuǎn)程會(huì)診系統(tǒng)與廣東省海洋與漁業(yè)局聯(lián)網(wǎng)，在養(yǎng)殖場內(nèi)現(xiàn)場將魚解剖后，可將所得數(shù)據(jù)信息通過網(wǎng)絡(luò)傳輸給省局專家，及時(shí)解決疫病問題；而水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯信息系統(tǒng)平臺(tái)則實(shí)現(xiàn)了對(duì)魚產(chǎn)品的全流程追蹤，“在以前，從育苗、到養(yǎng)殖，再到上市的數(shù)據(jù)信息，以前都是用紙來記錄的，現(xiàn)在通過終端系統(tǒng)直接輸入電腦，在上市之前打上二維碼標(biāo)簽，消費(fèi)者掃描一下二維碼便可了解這條魚的產(chǎn)地、產(chǎn)出時(shí)間、飼養(yǎng)過程等相關(guān)信息?！?/p>

??? 中山供港活魚占香港市場七成份額

??? 此次中山共有8家農(nóng)產(chǎn)品基地獲評(píng)首批廣東農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地，除了坦洲水產(chǎn)養(yǎng)殖場和鋪錦水產(chǎn)養(yǎng)殖場，還包括廣州繽紛園藝有限公司中山種植基地、中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司白石分公司、中山市白石雞場有限公司、中山萬通冷凍食品有限公司民眾養(yǎng)殖場、廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司開心農(nóng)場以及中山市大成冷凍食品有限公司。

??? “中山能有8家企業(yè)和基地入選首批廣東省農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地，在一定程度上說明中山的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好、質(zhì)量有保障，這和中山的地理環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)密切相關(guān)?！睆V東省社會(huì)科學(xué)院中山分院助理院長孫建認(rèn)為。中山位于珠三角腹地，毗鄰港澳，農(nóng)產(chǎn)品資源較為豐富，農(nóng)產(chǎn)品出口頗具特色，出口農(nóng)產(chǎn)品包括活魚、水產(chǎn)品、活畜禽、鮮蔬菜、花卉苗木等，早在2013年就建成***出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)——中山市供港澳水產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。發(fā)達(dá)的水系資源和便利的交通等良好條件使中山成為全國*大的供港澳水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，出口量占香港市場40%，澳門市場70%的份額。據(jù)中山市出入境檢驗(yàn)檢疫局介紹，目前中山供港活魚占香港市場70%的份額，供澳活禽、供澳蔬菜出口數(shù)量在廣東均居首位。

??? 據(jù)了解，近年來中山高度重視外向型農(nóng)業(yè)載體建設(shè)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn)和特色資源優(yōu)勢(shì)，推行外向化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和規(guī)范化發(fā)展模式。經(jīng)過2年多的發(fā)展，供港澳水產(chǎn)品質(zhì)量安全示范帶動(dòng)功能進(jìn)一步增強(qiáng)，基地規(guī)模明顯擴(kuò)大，出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，帶動(dòng)增收效果明顯。2015年，中山轄區(qū)出口農(nóng)產(chǎn)品65219批次，貨值4.7億美元，出口農(nóng)產(chǎn)品備案（注冊(cè)生產(chǎn)企業(yè)及種養(yǎng)殖基地共73家。

??? 有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次中山8家企業(yè)成為廣東省首批出口農(nóng)產(chǎn)品示范基地，將進(jìn)一步提升中山出口農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)量安全管理水平，促進(jìn)中山農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，形成出口農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)、示范基地的合力，推動(dòng)中山農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和健康可持續(xù)發(fā)展。“在鴿子飼養(yǎng)和預(yù)防疫病方面，一直以來我們處于全國**水平。入選省級(jí)出口農(nóng)產(chǎn)品示范基地，有利于提升品牌知名度，在鞏固港澳市場的同時(shí)，進(jìn)一步開拓國內(nèi)市場。”中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟說。

??? ■樣本觀察

??? 廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司開心農(nóng)場：

??? 自備快速檢測儀 達(dá)標(biāo)后才可采摘

??? “農(nóng)場里添置了兩臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測儀，并配備專人負(fù)責(zé)操控。所有的農(nóng)產(chǎn)品都要提前進(jìn)行檢測，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)以后才能采摘和銷售。”廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司開心農(nóng)場副場長謝傳亮說。

??? 作為“廣東省菜籃子基地”和“中山市放心菜生產(chǎn)基地”的開心農(nóng)場，在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面頗有心得。5日，記者從廣東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)獲悉，該農(nóng)場將有望獲評(píng)“廣東省農(nóng)產(chǎn)品出口示范基地”。

??? 在記者電話采訪時(shí)，謝傳亮早已得知這個(gè)好消息，倍感高興的他并沒有感到太意外，“在中山，我們的確是有自己的優(yōu)勢(shì)和特色的”。謝傳亮介紹，開心農(nóng)場基地的總面積達(dá)到2000畝，實(shí)際種植面積1600多畝。該農(nóng)場主要種植蔬菜和瓜果，其中菜心和芥蘭的面積*大，共計(jì)600畝。去年農(nóng)場的產(chǎn)量在7000噸左右，當(dāng)中的30%-40%用于供應(yīng)港澳市場。同時(shí)，開心農(nóng)場的地理環(huán)境優(yōu)越，地處南朗鎮(zhèn)橫門紅樹林生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)，土壤肥沃。

??? 據(jù)了解，在開心農(nóng)場，種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)模式也已經(jīng)初具規(guī)模。中山的白石豬場和雞場都隸屬食出公司旗下，開心農(nóng)場會(huì)利用這些養(yǎng)殖場的動(dòng)物糞便加工成有機(jī)肥，再用于果樹和蔬菜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！拔覀儎傞_始是本著生態(tài)環(huán)保的目的，后來發(fā)現(xiàn)這樣種出來的菜也更好吃?！敝x傳亮透露。此外，開心農(nóng)場還修建起多個(gè)沼氣池，沼氣用作周邊兩個(gè)自然村村民的煮飯、照明燃料。沼氣渣還會(huì)被回收作為肥料，更是一舉兩得。

??? “我們都是從整個(gè)過程去把控，而不是抓著單個(gè)方面來做，這樣才能保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。”謝傳亮表示。

??? 南方日?qǐng)?bào)記者 李鳳祥 郭冬冬 通訊員 吳碩
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