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聊城市食藥監管局教你如何辨別羊肉真偽

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 大眾網聊城3月24日訊(記者 侯曉 王傳勝24日上午,聊城市人民政府新聞辦公室召開新聞發布會,聊城市 食品藥品監督管理局局長孫峰就全市 羊肉及其制品“規范整治打擊”專項行動情況作介紹并答記者問。
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? ? 記者:去年,我市要求商家要公示羊肉來源,但就目前來看,許多超市、羊肉制品店里的羊肉來源只注明了“聊城”兩個字,讓消費者無從知道確切來源。請問這種標示辦法是否規范,如果不規范,食藥監部門該怎樣查處?對于部分超市里銷售的自制羊肉片,消費者怎樣辨別真偽? 監管部門是否會抽查樣品加強監管?
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? ? 孫峰:**,我們回答**個問題:對羊肉等食用農產品市場銷售的監管是食品藥品監管體制改革后賦予食品藥品監管部門的一項新的職能。按照國家局2016年3月1日起施行的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》的規定,銷售未包裝的食用農產品,應當在攤位(柜臺明顯位置如實公布食用農產品產地。但是具體公示到哪一級,目前國家局、省局沒有具體的規范要求。近期,國家局《超市生鮮包裝和標簽標注管理規范》已經出臺征求意見稿,從征求意見稿來看,公示的產地蔬菜等應為縣級行政區劃,畜禽產品應為屠宰企業所在地址。下一步,我們將結合《超市生鮮包裝和標簽標注管理規范》的出臺,對公示內容進一步規范,對不規范的責令其改正,并依法予以處理。
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? ? 第二個問題:如何辨別羊肉的真偽是老百姓生活中一直關心的話題,一般來說,真羊肉的白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。而假羊肉無明顯紋路,白肉和紅肉是分開的,白是白,紅是紅,一塊一塊的。分辯真假羊肉*好的方法,是把羊肉片化凍。化凍后的假羊肉,紅肉和白肉輕輕一碰就分開,一看就不是自然長成的肉。而真羊肉則不同,用手去撕,白肉和紅肉是相粘連的,肉質很自然。還有一種方法是放進水里煮,假羊肉放進熱水鍋里煮大概2分鐘左右會被沸騰的熱水沖擊后散開,顏色也變的不自然。而真的羊肉肉質卻變緊實了,不會散開。
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? ? 第三個問題:抽樣檢驗是保障食品安全的一項有效手段,為保障人民群眾身體健康和生命安全,依據《 食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》,我們市食品藥品監督管理局每年定期開展食品安全抽樣檢驗,逐步增加抽檢批次,切實維護全市食品安全。2016年,計劃安排抽檢3000批次,并將羊肉及其制品作為抽樣的重點品種,合理安排生產、流通、餐飲各環節抽檢批次,加強對羊肉及其制品的不合格樣品和其生產經營企業的核查處置力度,嚴厲打擊違法違規行為。
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