? ? 生活報3月24日訊 紅糖水,是不少人尤其女士的日常 滋補 飲品,但是您買的紅糖真的是有保養功效的紅糖嗎?近日,微信朋友圈一則“市面上的紅糖都由赤 砂糖冒充”的消息引起不少關注。
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? ? 22、23日,記者走訪冰城市場發現, 包裝上商品名稱同為紅糖的, 配料表有的標著紅糖有的標著赤砂糖。據 食品專家介紹,赤砂糖是紅色的精糖, 消費者在選購時要留心配料表,以免買了“冒牌”紅糖。
? ? 記者走訪
? ? 包裝都叫“紅糖”?成分有紅糖有赤砂糖
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? ? 在衡山路上的某大型超市內,食糖售賣區擺放了十余種紅糖,“老紅糖”、“枸杞紅棗紅糖”、“桂圓蓮子紅糖”……各種紅糖的價格相差無幾,均在10元左右。記者發現,這些“紅糖”的配料表卻有“紅糖”和“赤砂糖”兩種。隨后,記者在黃河路上的某超市的紅糖售賣區也發現類似現象。
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? ? 隨后,記者來到某食品批發商城和某調料城,兩處的紅糖價格在5元左右,某商戶告訴記者,“紅糖都一樣,就看你要什么樣的。”記者看到該商戶售賣的紅糖既有標“紅糖”的,也有標“赤砂糖”的。
? ? 消費者
? ? 只看名稱功效沒留意成分
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? ? 在走訪中,記者隨機采訪了幾位選購紅糖的消費者,大部分消費者表示比較看重商品名稱所含的功效。一位年輕女士告訴記者,她買紅糖時只看功效。“我平時知道姜汁能驅寒,蓮子可以去火桂圓能益氣,然后就換著搭配喝紅糖水。”對于某些紅糖的成分是赤砂糖,一位消費者則表示,分不清楚紅糖和赤砂糖,看著都挺像的,應該沒什么區別。
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? ? 專家
? ? 紅糖滋補 赤砂糖是紅色精糖
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? ? 紅糖和赤砂糖真的只是名字不同嗎?中國家庭膳食調理學會會長馮權表示,紅糖和赤砂糖在生產工藝、藥用功效方面有很大區別。
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? ? 赤砂糖的生產流程
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? ? 看到了吧!赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣!就是紅色的白糖而已!
? ? 高品質紅糖的生產流程!
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? ? 經18道工序手工熬制而成,不添加現代工藝中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐劑、色素、抗結劑、助劑等,保留了對人體有益的各種天然分和微量元素,工序非常繁瑣,成本和營養也遠遠高于工業赤砂糖。
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? ? 規范
? ? 無相關規定商家用 “紅色的糖”混淆概念
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? ? 據了解,目前暫無“紅糖”相關的國家規定。“由于赤砂糖是紅色的精糖,商家在包裝上稱它為‘紅糖’,也不能說他賣的是假貨,只是商家混淆了概念。”馮權表示,由于赤砂糖的市場需求量不大,而有保健需求的消費者的普遍概念中“紅糖”具有養生滋補該功能,所以商家看準了人們的消費心理,讓赤砂糖傍上了“紅糖”的名頭。
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? ? 從養生理論上來說,能入藥的、有滋補功效的只能是紅糖,紅糖富含鐵和鉻等微量元素,容易被人體消化吸收,能快速補充體力、增加活力,是溫補佳品。而赤砂糖沒有類似的功效,吃后還會讓人體的血糖迅速升高。
? ? 辨紅糖
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? ? 看色、手捏、嘗味
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? ? 兩種糖的區別
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? ? 高品質紅糖
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? ? 輕輕一掰就開
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? ? 赤砂糖
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? ? 結塊后用刀也很難切開!
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? ? 而且還有白色砂糖漏出
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? ? 用開水沖泡真正的高品質紅糖
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? ? 會有大量氣泡上浮
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? ? 表面會形成一層白色的泡沫
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? ? 上無漂浮雜質 下無沉底殘渣
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? ? 一看顏色:紅糖的顏色是黑紅色帶白點;赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
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? ? 二試手感:紅糖呈粉狀、易結塊;赤砂糖呈顆粒狀,發散、不易結塊。
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? ? 三嘗味道:紅糖味道有藥味,發苦;赤砂糖無藥味,糖蜜味。
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? ? 此外,購買時可以留意商品的配料表,想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外,由于紅糖含水量高,不適合長期保存,一般保質期只有3個月。
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