? ? ?■見習(xí)記者林宇熙
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? ? 春夏季是腸道 傳染病高發(fā)季節(jié),一到飯點(diǎn)就擠滿了食客的路邊小餐館 衛(wèi)生放心嗎?近日,記者走訪了福二路上6家餐館發(fā)現(xiàn),其 餐具消毒柜形同虛設(shè), 餐具回收后只過了下熱水就重新使用。
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? ? 網(wǎng)友撈化中吃出硬幣
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? ? 21日,網(wǎng)友@鄰居的謝耳朵發(fā)微博稱:“吃撈化吃出錢來,小店衛(wèi)生什么時(shí)候才能讓大家安心??!”在其提供的4張照片中,一張為“偉榕撈化”的店招牌,其他3張照片中,碗里有一枚5毛錢硬幣。
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? ? 昨日,記者來到位于福二路的“偉榕撈化”,老板回應(yīng)稱:“樹大招風(fēng),開了20多年店,之前也有顧客抓一只蒼蠅放進(jìn)去,要求不收錢,類似的事情發(fā)生了不少?!钡习逡渤姓J(rèn),他們的衛(wèi)生有待提高,因?yàn)榭土髁刻螅刻熨u出一兩千碗撈化,操作過程中可能有疏忽。
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? ? 餐具消毒僅靠“過熱水”
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? ? 21日中午12點(diǎn),記者來到福二路上一家撈化店,店內(nèi)20多個(gè)座位坐滿了顧客,還不斷地有顧客排隊(duì)點(diǎn)餐。記者看到,幾乎所有顧客都使用一次性筷子、陶瓷湯匙和不銹鋼大碗。記者打開店門口擺放著的餐具消毒柜,柜門上有明顯污漬,湯匙是冰冷的,消毒柜并沒有打開電源。
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? ? 記者看到,其廚房雖設(shè)了“一洗、二沖、三消毒”三個(gè)洗碗池,但洗碗的阿姨端著一疊餐具先堆在“三消毒”的洗碗池中,倒入洗潔精,晃動(dòng)幾下后放入“二沖”的池中,沖完后就重新使用。洗碗的阿姨告訴記者,中午吃飯的人多,碗和湯匙數(shù)量有限,洗的時(shí)候一般會(huì)過一下熱水。
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? ? 在另一家撈化店,廚房的地面上積著污水,裝粉干的鏤空塑料筐擺在地上,5名女工忙著撿菜、煮撈化、端盤、洗碗、收銀。有名女工不小心把碗碰掉在地上,撿起來后直接使用。拌青菜的筷子也隨意放在桌上,需要的時(shí)候就直接攪拌食物。
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? ? 記者走訪了6家小餐館后發(fā)現(xiàn),有的餐館沒有餐具消毒柜,有的餐館的餐具消毒柜沒有打開電源,里面的餐具都是冰冷的。當(dāng)記者詢問一家餐館的老板為何不設(shè)餐具消毒柜時(shí),她拿起筷子筒中的筷子放進(jìn)熱水中說:“我們筷子都是有過熱水的?!币灿胁宛^老板表示,用消毒柜不僅耗電,而且生意好的時(shí)候根本來不及消毒。
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? ? 部門:就餐發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題可及時(shí)投訴
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? ? 據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員介紹,餐飲店食具應(yīng)按規(guī)定的操作程序進(jìn)行消毒、清洗,嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。消毒食具應(yīng)有專門的存放柜,避免與其他雜物混放,并對(duì)存放柜定期進(jìn)行消毒處理,保持其干燥、潔凈?!敖ㄗh市民就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題,及時(shí)撥打12315投訴,或直接向食藥監(jiān)部門反映。”該工作人員說。
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? ? 據(jù)了解,福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí),其中動(dòng)態(tài)等級(jí)為:優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí),分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。年度等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí),分別用A、B、C三個(gè)字母表示。市民外出就餐時(shí),*好選擇食品安全等級(jí)公示情況為優(yōu)秀的餐館就餐。
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