??? 在*近召開的一次老年營養膳食交流研討會上，中國老年學與老年醫學學會老年營養與食品專業委員會的專家提出，近年來中國居民的營養不良整體在下降，但高齡人群卻例外。曾有調查顯示我國老年人營養不良率達6.2%。

??? 現在市面上那么多形形色色的“老年食品”，老年人為什么還吃不出營養？

??? 其實你注意過嗎，你買的“老年食品”，未必真適合老人。

??? 線上線下老年食品單一

??? 超市里一般都有專門的嬰兒貨架，但你看到過“老年食品”貨架嗎？記者走訪了杭州市世紀聯華、華潤萬家等多家超市，發現老年食品還沒有“大量集聚”的趨勢。

??? 詢問超市工作人員有哪些老年食品時，工作人員推薦的一般就是奶粉、麥片、豆奶粉、核桃粉、糕點、餅干等。記者又在一些網購網站搜索“老年產品”，出現的也基本是此類產品。

??? 記者采訪了三位杭州居民。32歲的劉女士說：“我爸媽不愛吃這些粉啊，糊啊。我也覺得吃不如飯菜煮得爛一點。但我爸爸*近在控制煙癮，有時候要吃點零食，不是硬的，就是甜的，是真沒得挑。”

??? 51歲的孟阿姨想給婆婆買些吃的：“老太太很多東西咬不動，也不消化。她只要吃吃省力，咸菜配稀飯都行，但我們擔心她營養不夠啊。她還有糖尿病，但就愛吃糕餅，還說沒事，‘無糖’的。我們說淀粉也是糖，她還不聽。”

??? 73歲的許伯伯則問：“好多東西說是補鋅，補鐵。那真有用嗎？”

??? “中老年營養配方”靠譜嗎

??? 現有的老年產品都亮出“無糖”、“雜糧”、“補鐵”“補鈣”“補鋅”的賣點，也有一些號稱“中老年營養配方”“專為老年人設計”。事實真是如此嗎？

??? 記者查看一款“苦蕎纖維餅干”的配料表：小麥粉、精煉植物油、苦蕎粉10%、大豆蛋白粉、麥芽糖醇、膳食纖維粉、雞蛋、乳粉、食用鹽、食用香精。

??? 可以發現，雖然商家特意注明苦蕎粉含量，但配料表一般按照食物含量排序，說明小麥粉、植物油含量更高。再根據產品能量表推算，每100g餅干中，脂肪、碳水化合物加起來其實占了82.1g，其實并不適合低脂、低糖飲食的老人。

??? 記者又研究了幾款“無糖”餅干、藕粉、紅棗枸杞糊等產品。發現有些雖然沒加入蔗糖，但卻有麥芽糖。就算沒有額外加“糖”，這些食品普遍淀粉含量高，淀粉進入人體后會變成葡萄糖。還有一點值得注意，就是粉類、糊類食品本身“升糖”速度往往比完整食品快。

??? 還有一些以“雜糧”為噱頭的食品，雜糧含量微乎其微。而有些食品號稱“高鈣”，其實并沒有達到我國國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》中提出的鈣含量達到或高于120mg/100ml的要求，且高鈣食品中人工添加的鈣，其實也難被人體吸收。

??? 國外老年專用食品，不止“糊粉”那么簡單

??? 國內老年食品缺乏，那國外如何應對這一問題？

??? 在德國的老年商店，能買到針對不同年齡段、慢性病特別設計的食品，而且是主食、零食、飲料“一條龍”。在日本，老年食品會被標注硬度，寫明適合多大年齡食用。還有許多“半成品”，可以放在冰箱，等想吃時稍作加工。各類食品都在推出“老年版”。“我在日本的超市，看到‘日清’泡面都有老年版。不只要控制熱量，鹽分還比一般泡面少30%。”剛從日本旅游歸來的孟阿姨說。

??? 事實上，老年人的身體隨著年齡增長，在機能上、代謝上都在改變，所需營養都與一般成人不同。僅僅把食物做成“糊粉”，不足以解決問題。事實上，不針對老人情況，長期食用糊類食品，因為總是直接吞咽，反倒可能加速咀嚼功能退化。

??? 到底怎樣挑選老年食品？專家建議：1、不要看到“無糖”就買，要注意是否有其他甜味劑。2、即便無糖，也不要總買糊粉、餅干、糕點等當零食。三餐可以煮得軟爛一些，三餐以外要控制淀粉的攝入，可適當補充些水果、堅果；2、如果無法分辨配方，盡量選擇天然食品，比如現磨的核桃粉等，但食用也要考慮整體膳食均衡。
?