? ? 3月15日,市民張女士反映,前兩天她在一家 水果店買了一些 蘋果,發現蘋果表面光鮮亮麗,用小刀一刮,刮下來一層蠟,聽別人說吃這樣的蘋果會 致癌,不知道是不是真的。對此,市 食品藥品監督管理局工作人員回應稱,水果表面可以打一定的食用蠟,這種蠟不會致癌,但是 工業蠟危害很大,市民要注意區分。
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? ? 市民張女士說,家里的老人和孩子都喜歡吃水果。但是,平時買的水果大多光鮮亮麗,表面有一層蠟。鄰居們在一起聊天時說,長期吃這種蠟會致癌,所以水果還是去皮吃比較放心。針對這一問題,張女士感覺有些困惑,她向本報反映此事,希望能得到相關部門的答復。
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? ? 張女士所說的蘋果上的蠟真的有毒嗎?據市食藥監局食品生產監管科科長楊冠山介紹,水果通過打蠟可以保鮮,這樣的水果看上去仿佛做了“美容”,外表非常好看。通常蘋果、梨或柑橘類水果都會打蠟,而打蠟必須要遵守國家相關規定,只能用食用蠟,如巴西棕櫚蠟,而且對使用計量有著嚴格的標準。食用蠟是一種食品添加劑,合理使用并不會對人體產生危害。
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? ? 目前,市面上的蠟分為食用蠟和工業蠟兩種,按照規定,工業蠟不能涂抹在水果上,否則會對人體造成傷害。市民選購水果時,*好不要買特別光鮮的,要注意區別食用蠟和工業蠟,以免上當受騙。
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? ? 新聞鏈接
? ? 食用蠟和工業蠟要分清
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? ? 一般來講,涂抹食用蠟的水果,水果果皮表面的膜比較薄、比較亮;用工業蠟涂抹,多半是不法人員手工操作,水果果皮涂層相對會厚一些。另外,用餐巾紙擦拭水果表面也可簡單鑒別,如果擦下一層淡淡的紅色,可能就是工業蠟,*好別買。
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? ? 專家介紹,去除水果果皮上的蠟,不一定非要削皮,還有既保全營養又簡單易行的辦法:一、用熱水沖燙。蠟一遇熱就會融化,倒掉熱水后別讓蠟重新糊在果皮上即可。二、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟,鹽的顆粒細小,用鹽搓洗效果比絲瓜瓤更好。(特約記者 廖晗
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