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天津市市場監管委保障節日餐飲食品安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 為確保廣大人民群眾 食品安全和消費權益,提高公眾 飲食安全水平,春節前夕,市市場 監管委下發《關于加強2016年春節和元宵節期間 餐飲 服務 食品安全監管工作的通知》,要求各區縣市場監管局高度重視節日期間餐飲服務食品安全,確保食品安全。
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? ? 《通知》指出,餐飲服務單位是食品安全的**責任人。各區縣市場監管局要督促餐飲服務單位進一步樹立依法經營、誠信自律的理念,切實落實食品安全主體責任,嚴格執行《 食品安全法》等食品安全法律法規和規范性文件,健全食品安全管理制度,強化內部食品安全管理,要做好食品從業人員的崗前健康體檢和食品安全培訓。切實采取有效措施,把好食品原料索證索票、入庫查驗、食品制作、生熟食品交叉污染、餐飲具清洗消毒、人員體檢、食品留樣等關口,嚴格禁止無證經營和超范圍、超負荷生產經營,嚴禁違規采購、貯存和使用國家明令禁止的食品及食品添加劑。認真檢查食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患,預防和控制食物中毒事件和食源性疾患的發生。
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? ? 《通知》要求各區縣市場監管局要針對節日期間公眾聚餐活動多的特點,認真查找監管薄弱環節,切實加大監督檢查力度。要以餐飲集中區、旅游景區等為重點區域,以旅游景區及周邊餐飲服務單位、旅游團隊接待單位、高速公路沿線餐飲服務單位、餐飲連鎖企業、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點單位,以承辦宴席的大中型餐飲單位、旅游景點周邊的接待飯店和農家樂為重點對象,加強農村地區自辦酒席和流動廚房的安全提示和指導。嚴查餐飲經營單位證照是否齊備,從業人員健康證是否合法有效;嚴厲打擊使用各種非食品原料、回收食品生產加工食品和濫用防腐劑、色素等食品添加劑的違法行為,重點檢查原料采購儲存、加工過程、餐具清洗消毒、違禁食品經營、從業人員衛生以及衛生管理制度落實等情況,注重對超負荷供應年夜飯的餐飲單位的監督檢查,加強農村自辦宴席食品安全的宣傳和指導工作,強化對元宵等節令性食品的監督檢查,對監督檢查中發現的違法違規行為,要依法嚴厲查處,涉嫌犯罪的,一律移送公安機關。
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