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武漢:5家面館芝麻醬含致癌物 專家建議慎買自制芝麻醬

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 市 食品藥品監(jiān)督管理局昨日發(fā)布消息說,該局1月份對全市 芝麻醬進(jìn)行的專項(xiàng) 抽檢顯示,100件芝麻醬中合格率為95%,不合格指標(biāo)為 致癌物質(zhì) 黃曲霉毒素B1。
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? ? 1月份,為確保市民食品安全,市食品藥品監(jiān)管局對中百、武商、大潤發(fā)、家樂福等大型連鎖超市,白沙洲等食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,高校、中學(xué)食堂,以及大型、中型、小型餐飲單位和小吃店進(jìn)行了芝麻醬專項(xiàng)抽檢,其中5家單位不合格。
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? ? 華測監(jiān)測技術(shù)有限公司工程師張群介紹,黃曲霉毒素B1很難用肉眼識別,其污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。黃曲霉毒素B1是已知化學(xué)物質(zhì)中致癌性*強(qiáng)的,具有耐熱性,在280℃高溫下才可裂解,因此在一般烹調(diào)加工溫度下難以被破壞。
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? ? 他表示,芝麻醬中黃曲霉毒素超標(biāo)的主要原因可能是制作中使用了已經(jīng)發(fā)生霉變的花生。長期食用這種芝麻醬會(huì)損壞人的肝臟,嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)肝癌和食道癌。建議市民謹(jǐn)慎購買自制芝麻醬。
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? ? 不合格的5家單位
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? ? 江岸區(qū)百步亭蔡明偉風(fēng)味小吃店(百步亭花園社區(qū)服務(wù)綜合樓13棟**層N9號-N9a號商鋪
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? ? 江岸區(qū)曾記牛肉面(粉館(泰寧街12號
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? ? 江漢區(qū)面香坊面館(新華西路三金鑫城國際D商2棟1層8室
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? ? 硚口區(qū)旺旺炸醬面館(古田四路和解放大道交叉口聯(lián)發(fā)九都府2單元1層102號房
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? ? 易初蓮花連鎖超市有限公司 硚口寶豐店(記者莫梓芫
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