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遼寧朝陽(yáng)21家“年夜飯”餐飲單位被提示性約談

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?為規(guī)范 餐飲 服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，保證春節(jié)期間 飲食的安全，強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員的法制觀念，提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)，有效保障年夜飯的安全，朝陽(yáng)市 食品藥品 監(jiān)督執(zhí)法支隊(duì)召開2016年春節(jié)期間 食品安全保障暨年夜飯?zhí)崾拘约s談會(huì)議，市直管的21家提供年夜飯的餐飲單位的經(jīng)理和廚師長(zhǎng)共42 人參加了提示性約談。
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? ? 約談過(guò)程中，執(zhí)法人員通過(guò)多媒體課件向21家提供年夜飯的餐飲單位通報(bào)了春節(jié)期間專項(xiàng)督查發(fā)現(xiàn)的公用餐具洗刷不干凈，不消毒，餐具保潔柜無(wú)標(biāo)識(shí)，不關(guān)閉；個(gè)別單位索證不全或索取的證照過(guò)期；臺(tái)賬記錄不全或不記錄；個(gè)別從業(yè)人員健康證過(guò)期或無(wú)健康證上崗現(xiàn)象；經(jīng)營(yíng)使用超保質(zhì)期食品；經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽不清的食品；超出許可證范圍經(jīng)營(yíng)涼拌菜；后廚擅自更改工藝流程未申請(qǐng)審批；未按“五專”管理食品添加劑以及生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程操作不規(guī)范等問題。同時(shí)執(zhí)法人員詳細(xì)地講解了《遼寧省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了年夜飯和大型聚餐的留樣問題，對(duì)留樣的器具、標(biāo)簽的書寫、留樣記錄、留樣量以及保存條件等作了具體要求，確保食品安全的追根溯源。
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? ? 針對(duì)這次檢查存在的問題，要求餐飲服務(wù)單位必須逐條逐項(xiàng)整改到位，在以后經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要嚴(yán)格按照《 食品安全法》和《遼寧省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》的規(guī)定嚴(yán)格自律，為廣大就餐者提供安全的飲食。
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