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春節吃海鮮有講究 食用深海魚要蒸熟煮透不吃內臟

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 廈門網-廈門晚報訊(記者 蘇奇 通訊員 李恩 陳沁春節臨近,少不了親友歡聚、大快朵頤,各色 海鮮更是餐桌上不可或缺的食物。針對春節期間 食品安全,思明區疾控中心提醒,春節市民進食 魚類特別是 深海魚,應警惕雪卡 毒素 中毒。
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? ? 深海魚

? ? 或含毒性強的雪卡毒素,目前尚無特效藥物
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? ? 深海魚如石斑魚、虎鰻、黑鱸和真鯛等或含有雪卡毒素。思明疾控專家說,雪卡毒素毒性非常強,通過蒸煮、冷藏甚至加熱至120℃也不能降低其毒性。魚體越大,其所含毒素越高。
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? ? 2005年春節,我市曾發生食用老虎斑中毒事件。2010年,5名市民食用虎鰻后發生中毒,出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、肢端感覺異常、溫度感覺倒錯等癥狀。據了解,當晚中毒者吃剩的虎鰻被家中的貓吃了,貓竟被毒死。
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? ? 由于目前針對雪卡毒素中毒尚無特效藥物,市民如在進食深海魚后出現不適癥狀,應**時間催吐,及時就醫。
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? ? 疾控專家提醒,應避免進食1.5公斤以上的斑魚類,不要吃魚頭、內臟,尤其是卵巢。此外,在進食深海魚時應盡量避免吃花生及飲酒。
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? ? 河豚

? ? 每年接到3-5例中毒病例,近年來春節時有發生
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? ? **醫院急診科副主任醫師潘滿冬提醒,河豚也應慎食,河豚雖美味卻有劇毒。河豚毒屬神經毒,毒素性質穩定,耐熱、耐酸,經鹽腌、日曬或加熱燒煮均不能破壞,能使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷,進而心跳和呼吸停止。“每年都會接到3-5例因食用河豚中毒的病例,這幾年春節期間也時有發生。”潘滿冬說。
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? ? 今年9月,**醫院急診科接診了一名50多歲的市民,該市民到市場買菜,經不住誘惑買了河豚回家品嘗,結果中毒,經搶救才保住性命。

? ? 中華鱟

? ? 吃鱟中毒死亡率高,沒有特殊的解毒藥
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? ? 除了河豚外,中華鱟也易引發中毒。中華鱟是二級保護動物,禁止捕殺。但在廈門,不少市民對鱟并不陌生,認為其營養價值高。然而,專家指出,吃鱟可引發過敏性休克或致死性毒性反應,中毒后死亡率較高。鱟中含有類似于河豚的神經毒,目前醫學上尚無辦法檢測到此毒素,也沒有特殊的解毒藥。前幾年春節期間,一名北京來的游客吃鱟嘗鮮,中毒后險些因缺氧猝死。
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