管理暫行辦法》,對(duì)小飯桌經(jīng)營(yíng)實(shí)行登記備案制度,保證孩子舌尖上的安全。 ?
? ? 咸陽(yáng)247家小飯桌登記備案
?
? ? 咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,2013年1月1日,陜西省出臺(tái)實(shí)施《陜西省學(xué)生校外托餐場(chǎng)所食品安全管理暫行辦法》,咸陽(yáng)按照省上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。然而,有效期兩年的暫行辦法去年年底到期,咸陽(yáng)結(jié)合實(shí)際情況,首次出臺(tái)關(guān)于小飯桌管理的《辦法》。
?
? ? 家住世紀(jì)大道的吳先生與愛(ài)人平時(shí)較忙,沒(méi)有多的時(shí)間照顧與輔導(dǎo)孩子,便把孩子托管在小飯桌。吳先生坦言,雖然小飯桌環(huán)境還可以,但心里總是不太踏實(shí)。他得知出臺(tái)相關(guān)管理辦法后很開(kāi)心,“衛(wèi)生、食品安全各個(gè)方面能起到 監(jiān)管作用。”
?
? ? 據(jù)了解,咸陽(yáng)市備案登記的小飯桌有247家。“目前有的小飯桌在開(kāi)辦時(shí)不了解情況,沒(méi)有登記備案。”該負(fù)責(zé)人坦言,監(jiān)管人員在檢查過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)未備案,會(huì)要求登記。然而,個(gè)別小飯桌在居民小區(qū),場(chǎng)所比較隱蔽不易被發(fā)現(xiàn)。不過(guò),目前并未出現(xiàn)食品安全事故。
?
? ? 經(jīng)營(yíng)者是食品安全**責(zé)任人
?
? ? “《辦法》適用于在咸陽(yáng)市行政區(qū)域內(nèi)從事小飯桌經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu)、個(gè)人的監(jiān)管。”餐飲科該負(fù)責(zé)人介紹,小飯桌經(jīng)營(yíng)者是學(xué)生供餐食品安全的**責(zé)任人。小飯桌開(kāi)辦實(shí)行登記備案制度,經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。
?
? ? 在監(jiān)管方面,食藥監(jiān)、衛(wèi)生、教育、環(huán)保、住建、公安及街道辦等部門在各自的管轄范圍內(nèi),對(duì)小飯桌經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督管理,同時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題和造成嚴(yán)重食品安全危害的小飯桌,及時(shí)向食藥監(jiān)、教育、公安等部門報(bào)告。
?
? ? 此外,嚴(yán)格實(shí)行食品安全監(jiān)督公示制度,街道辦每個(gè)月對(duì)小飯桌進(jìn)行每月不少于一次的監(jiān)督檢查,并公示檢查結(jié)果。對(duì)群眾投訴多、衛(wèi)生環(huán)境差、基本設(shè)施不到位、管理混亂的小飯桌經(jīng)營(yíng)者,由上述單位聯(lián)合予以查處。
?
? ? 從業(yè)者每年體檢 須取得健康證
?
? ? 該《辦法》中,對(duì)小飯桌經(jīng)營(yíng)中的食品安全也提出了明確的要求。其中小飯桌加工經(jīng)營(yíng)面積要與就餐人數(shù)相適應(yīng),有獨(dú)立的食品加工操作區(qū)和就餐、休息場(chǎng)所。加工場(chǎng)所面積不少于8平方米,就餐和休息場(chǎng)所合計(jì)使用面積每名學(xué)生*低不得小于3平方米。
?
? ? 不僅如此,廚房要保證上下水通暢,墻面瓷磚到頂,排油煙裝置,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全。冰箱存放食品要做到生熟分開(kāi),同時(shí)應(yīng)設(shè)專用留樣冰箱,每個(gè)品種留樣量不少于100克,按要求留樣48小時(shí)。盛裝熟食品的容器用前應(yīng)消毒。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生,做到日產(chǎn)日清。就餐環(huán)境要干凈整潔,采光通風(fēng)良好,設(shè)置能滿足就餐需要的流水洗手設(shè)施。
?
? ? “小飯桌經(jīng)營(yíng)及從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康體檢,取得健康合格證明后才能上崗。”餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí),經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即報(bào)告其所在地的街道辦事處(鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,并如實(shí)提供就餐相關(guān)情況。如果違反該暫行辦法,監(jiān)管部門將根據(jù)相關(guān)規(guī)定予以處理;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。
?
? ? 據(jù)了解,該《辦法》3月1日起施行,有效期兩年。
?
? ? 華商記者 薛望