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測評報告四：達能、蒙牛酸奶綜合評分較優 乳酸菌飲料營養價值較低

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ? 乳酸菌 飲料和 酸奶，因其相似的功能使部分 消費者難以區分，到底誰的營養價值更高？
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? ? 2015年11月，《消費者報道》通過 蛋白質、 脂肪、總糖、鈣離子、 乳糖、 檸檬酸、乳酸菌開蓋與模擬人體乳酸菌存活數等指標的對比 測試，告訴消費者哪款酸奶品質更優。
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? ? 總體評價，9款酸奶中，包括達能碧悠和 蒙牛冠益乳在內的兩個品牌達到了優良的推薦。6品牌乳酸菌飲料的總體得分并不高， 伊利每益添總體性能較優。需要提醒的是，因乳酸菌飲料的總糖含量太高，對于特殊人群如兒童、 肥胖患者和糖尿病人應謹慎選購。
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? ? 酸奶系列達能、蒙牛綜合性能較優
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? ? 本刊此次送檢的9款原味酸奶中，達能在蛋白質與脂肪這兩項指標中表現較好，蒙牛和卡士在初開蓋的乳酸菌含量方面**與其它品牌，想要補鈣的消費者則可以選購風行與達能產品。
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? ? 除達能和蒙牛兩款產品評級達到“優良”之外，其他品牌評級為“好”，多牧多墊底。
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? ? 值得注意的是，9款酸奶產品中的糖含量較高，不宜過量食用。
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? ? “如果只從營養的角度上考慮，風味發酵乳和乳酸菌飲品的蛋白質含量低于發酵乳，如果對營養要求高的消費者，建議購買發酵乳類的產品。當然追求口味的，可能會選擇風味發酵乳。”華南理工大學輕工與食品學院副教授劉冬梅說。

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? ? 乳酸菌系列伊利、蒙牛綜合排名較優
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? ? 在本刊此次送檢的6款乳酸菌飲料中，伊利和蒙牛綜合排名是僅有的兩款達到“好”級別的推薦。而傳統的乳酸菌飲料巨頭光明和益力多表現并不理想，排名倒數前兩名。
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? ? “活菌”、“有益菌”一直都是乳酸菌飲料廣告的主打賣點，盡管所有的產品初開蓋活菌數變現不俗，遠超國家規定。但在模擬胃酸實驗中，全軍覆沒。
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? ? 乳酸菌飲料的蛋白質含量較低，如想通過此類產品代替日常食用的牛奶和酸奶，仍需謹慎。
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? ? 在總糖含量方面，乳酸菌飲料整體高于酸奶且普通糖水差異不大。5款產片飲用一瓶（以350mL計將會超過世界衛生組織（WHO糖推薦攝入量的一倍。

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? ? 酸奶營養價值高于乳酸菌飲料
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? ? 本刊檢測結果顯示，乳酸菌飲料蛋白質約為酸奶的一半，但含糖量卻普遍高于酸奶，綜合來看，酸奶的營養價值整體上高于乳酸菌飲料。
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? ? “消費者在購買時務必要分清楚發酵乳和風味發酵乳，按照需求購買自己喜歡的產品。”一位食品行業專家告訴本刊記者。
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? ? 對于想攝入乳制品的兒童、肥胖患者和糖尿病人，應盡量選擇總糖含量低的酸奶，同時要嚴格控制好攝入量。
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? ? “乳酸菌飲料的糖含量太高，同時蛋白質含量又普遍低于其它奶制品，食用此產品弊大于利。消費者如有條件，請盡量選擇酸奶制品謹慎選擇乳酸菌飲料。”原中國奶業協會常務理事王丁棉建議。

? ? 相關報道： 測評報告一：燕塘酸奶乳酸菌含量不達標 酸奶和乳酸菌飲料夸大腸胃調理功能？
? ? ? ? ? ? ?? 測評報告二：卡士、風行、燕塘等四款酸奶乳糖含量較高 乳酸菌飲料營養價值不如酸奶
? ? ? ? ? ? ?? 測評報告三：益力多乳酸菌飲料含糖過高堪比可樂 靠酸奶補鈣需要節制
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