? ? ?85家餐館僅兩家存過期原材料
? ? 長沙縣上周抽查餐飲單位,銷售過期食品現象較少,存在的問題要求限期整改
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? ? 星沙新聞網/星沙時報12月23日訊(記者 盛磊 通訊員 梁萍元旦、春節是市民外出聚餐高峰期,也是 食品安全事故易發、高發時節。上周,長沙縣 食品藥品安全專項督查組組織五個督查組對星沙城區大中型餐飲及人口密集的區域進行了 食品安全督查,此次共 檢查餐飲 服務單位85家。
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? ? 此次督查,有兩個方面情況較好:一是超范圍經營行為得到遏制,此次檢查的85家餐飲單位,未發現超范圍經營行為,均按經營范圍規范經營;二是銷售過期食品現象較少,本次檢查僅發現2家單位存在有過期原材料現象,均位于湘龍街道紅樹灣18棟聚來超市二樓美食區。一家為奇跡串燒王,現場督查發現過期中華肉骨湯過期20天、脆磷裹粉過期2個月、百利新奧爾良腌料過期5個月;另一家為浪漫滿屋冷飲店,現場督查發現冠典咖啡過期20天、風味固體飲料(巧克力過期2個月、珍伴咖啡過期20天。此外,2家店過期食品均為食品添加劑,因不經常使用,店主又未及時進行清理,導致存放時間過長而過期。
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? ? 比較規范的餐飲單位是東六路泉塘小區附近的佳嘗便飯餐館,該店證照齊全,有相關食品安全制度,從業人員22名,均有健康證,有索取供貨方資質,食品倉庫貯存條件良好,操作間衛生環境較好,三防設施齊全,消毒設施齊全,且有消毒記錄,餐廚垃圾由聯合餐廚公司拖運。需要改善的是原材料采購臺賬不齊、肉類從今年10月份起無檢疫合格證。
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? ? 值得一提的是,此次督查,有4個方面情況亟待整改規范:一是無證照經營行為有所反彈,85家被檢查餐飲單位有17家單位無證或證照在辦理中;二是食品原材料采購臺賬普遍未建立,85家單位中僅有17家單位建立了食品原材料采購臺賬;三是半數餐飲單位未索取供貨方資質或索取不全,進貨票據也索取不全;四是操作間三防設施不全、餐飲具消毒不到位。
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? ? 針對上述問題,縣食品藥品安全專項督查組采取教育指導的方式,并對*嚴新《 食品安全法》進行宣傳、解讀,要求店主及時進行整改,高度重視食品安全,落實**責任人制,加強學習食品安全相關知識。同時,下發交辦函,督促屬地和職能部門落實整改,并限期向督查組反饋。
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? ? 情況較好
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? ? 1、超范圍經營得到遏制:檢查的85家餐飲單位,均按經營范圍規范經營
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? ? 2、銷售過期食品較少:僅發現2家單位存在有過期原材料現象,均為食品添加劑,因未及時清理,導致存放時間過長而過期
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? ? 亟待整改
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? ? 1、85家單位中17家單位無證或證照在辦理中
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? ? 2、85家單位中僅17家單位建立食品原材料采購臺賬
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? ? 3、半數餐飲單位未索取供貨方資質或索取不全,進貨票據索取不全
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? ? 4、操作間三防設施不全、餐飲具消毒不到位
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