作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 記者12月14日從青海省
??? 打造“陽光廚房”專項活動是我省食品安全社會共治載體的拓展,通過推行“陽光廚房”建設,可提增公眾餐飲的消費信心,增強餐飲單位自律意識。專項活動以治理小型餐飲服務單位為重點,并將“私房菜”納入其中。要求中型餐飲服務單位后廚的食品加工場所和清洗消毒場所安裝“電子眼”,通過視頻傳輸技術等方式使后廚從業人員具體操作過程展現在消費者眼前;要求小型餐飲服務單位后廚的食品加工場所和清洗消毒場所安裝透明玻璃等方式,使后廚從業人員具體操作過程展現在消費者眼前,讓后廚透明化。“陽光廚房”改變了餐飲單位后廚“閑人免進”的傳統模式,從食品來源到制作過程,讓消費者看得明白、吃得放心。
??? 據悉,2016年,省食品藥品監管局將繼續深入推進此項活動,推進餐飲服務單位和學校托幼機構食堂非現場電子監管工作,對“陽光廚房”專項活動全面回頭看,讓“陽光廚房”成為餐飲服務的自律“行規”,推進量化分級管理和示范單位創建工作,提高“陽光廚房”覆蓋率。
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