??? 在有些消費(fèi)者看來，奶牛直接擠下來的原奶*新鮮、安全，殊不知，直接飲用這種牛奶有可能存在感染病菌等健康風(fēng)險(xiǎn)。新西蘭近日發(fā)布一份聲明中提醒消費(fèi)者，未經(jīng)高溫消毒的原奶可能含有多種有害細(xì)菌屬于“高風(fēng)險(xiǎn)食物”。羊城晚報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，廣州不少街坊喜愛原奶的“原汁原味”，對(duì)此，權(quán)威專家表示，在飲用原奶前*好煮沸，或加熱至70攝氏度并持續(xù)一分鐘。

??? 未消毒原奶是“高風(fēng)險(xiǎn)食物”

??? 據(jù)媒體報(bào)道，新西蘭**產(chǎn)業(yè)部在一份聲明中提醒消費(fèi)者，在飲用未經(jīng)高溫消毒的原奶時(shí)要格外小心，因?yàn)檫@種原奶被定義為“高風(fēng)險(xiǎn)食物”。

??? 該聲明說，未經(jīng)高溫消毒難以殺死原奶中可能含有的彎曲桿菌、沙門氏菌等有害細(xì)菌。無論在擠奶過程中如何小心，仍存在有害細(xì)菌混入原奶的風(fēng)險(xiǎn)。在新西蘭已出現(xiàn)多例與原奶相關(guān)的疾病。孕婦、幼兒、老人和免疫系統(tǒng)薄弱的人不應(yīng)飲用原奶，*端情況下可能威脅生命。

??? 無獨(dú)有偶。美國(guó)專家也多次提醒消費(fèi)者不要飲用未消毒原奶。美國(guó)安大略湖健康醫(yī)學(xué)部門的負(fù)責(zé)人Sheela Basrur博士稱，消費(fèi)者千萬不要飲用未經(jīng)消毒的牛奶。這個(gè)警告是基于出現(xiàn)的3例飲用未經(jīng)消毒的牛奶而感染大腸桿菌的病例提出的。

??? 對(duì)此，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局提醒消費(fèi)者應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，盡量不直接飲用未經(jīng)殺菌的原奶。

??? 廣州小孩和老人喜愛原奶的“原汁原味”

??? 原奶是指未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原料奶（生奶或生乳。羊城晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前廣州市面上仍有少量原奶以散裝形式出售，消費(fèi)者購買后一般煮沸飲用。8日，記者在麓景路388號(hào)大院里看到，不少街坊圍在一個(gè)名叫“生鮮娟姍牛奶銷售點(diǎn)”前，個(gè)個(gè)都是幾包甚至數(shù)十包的購買這種生鮮牛奶。包裝上有醒目的大字“生鮮娟姍牛奶，煮沸后飲”。該牛奶每袋裝重量為一斤，售價(jià)6元。“與外面的牛奶不同，這種口味非常好，全家人都愛喝。”肖姨提著10袋生鮮牛奶告訴羊城晚報(bào)記者，這個(gè)（銷售點(diǎn)分上午和上午時(shí)間段開賣，許多市民都來“幫襯”。對(duì)于，原奶屬于“高風(fēng)險(xiǎn)食物”的消息，許多街坊表示，“喝了這么久，也沒出過什么事，但肯定會(huì)加熱煮沸后才喝的。”

??? 采訪中，羊城晚報(bào)記者了解到，前來購買的市民大部分都是給小孩或老人喝。一韓姓男子稱，5歲的兒子特別喜歡喝這種原汁原味的奶，所以每天下午4點(diǎn)就會(huì)開車過來買。

??? 據(jù)了解，生鮮娟姍牛奶由廣州市奶牛研究所有限公司生產(chǎn)，被認(rèn)定為廣東省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)。在每個(gè)銷售點(diǎn)，都會(huì)張貼“動(dòng)物防疫條件合格證”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書”以及購買牛奶時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)等相關(guān)的溫馨提示。

??? 羊城晚報(bào)記者在淘寶上輸入“現(xiàn)擠生鮮奶”，發(fā)現(xiàn)有不少賣家在銷售現(xiàn)擠牛奶。一家號(hào)稱純天然的現(xiàn)擠現(xiàn)賣生鮮奶，10元一瓶（250克包郵，14瓶送1瓶，并稱有“**的運(yùn)輸、**的包裝”。

??? 專家：要煮開了才能喝，不建議網(wǎng)購原奶

??? 據(jù)悉，由于未經(jīng)過均質(zhì)工藝處理，原奶的乳脂肪球較大，煮沸后會(huì)發(fā)生聚集上浮，從而帶來“黏稠”、“風(fēng)味濃郁”的感官印象。但由于營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，原奶是微生物生長(zhǎng)、繁殖的良好培養(yǎng)基，*易受到動(dòng)物體以及擠奶環(huán)境中微生物的污染。引起原奶微生物污染的，主要是來源于環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動(dòng)物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等人畜共患致病菌等。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴羊城晚報(bào)記者，如果原奶殺菌不充分，很容易造成人畜共患病的傳播。

??? “高風(fēng)險(xiǎn)，莫嘗試。”她表示，原奶沒有經(jīng)過任何消毒處理，而且產(chǎn)奶的奶牛是否健康、有沒有檢疫、運(yùn)輸過程中有沒有被污染等信息尚難以做到完全追溯，存在一定的食品安全隱患。

??? 知名乳業(yè)專家王丁棉表示，原奶是可以出售給個(gè)人消費(fèi)者的，但消費(fèi)者一定要煮開，或加熱至70攝氏度并持續(xù)一分鐘后才能飲用。但不建議網(wǎng)購的原奶，如果不能保證密封以及全程4-6攝氏度的冷鏈運(yùn)輸，很容易變質(zhì)。

??? 濟(jì)南上萬斤原奶查出致癌物

??? 去年，山東省濟(jì)南市商河縣的十幾戶奶農(nóng)*近遇到了窩心事，上萬斤原奶竟然都被檢出了黃曲霉素超標(biāo)，黃曲霉素是一種致癌物質(zhì)，上萬斤原奶被奶站拒收，奶農(nóng)損失慘重。

??? 據(jù)山東廣播電視臺(tái)齊魯頻道報(bào)道，從去年9月份開始，商河縣陳家村的幾十家奶農(nóng)生產(chǎn)出的上萬斤原奶竟然都查出了黃曲霉素超標(biāo)，黃曲霉素是國(guó)家認(rèn)定的一級(jí)致癌物，毒性是砒霜的68倍。經(jīng)過職能部門化驗(yàn)和檢查，原奶出現(xiàn)問題是因?yàn)轱暳喜缓细瘢暳现泻^15個(gè)黃曲霉素。（馬燦