??? 本報(bào)11月3日訊（記者 胡麗娜昨日，省食藥監(jiān)局發(fā)布*新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。據(jù)顯示，本次抽檢的175批次產(chǎn)品中，共有包括酒、飲料、烘焙食品在內(nèi)的15個(gè)批次產(chǎn)品不合格。

??? 本期公布175批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及酒類(lèi)、飲料、焙烤食品、食用植物油、乳制品和調(diào)味品等6大類(lèi)。其中，合格160批次，所涉及的食用油、調(diào)味品、乳制品全部合格；不合格15批次，分別包括8批次酒類(lèi)、4批次飲料和3批次焙烤食品。

??? 針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，食品監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

??? ○鏈接

??? 15批次不合格產(chǎn)品名單

??? 1酒類(lèi)不合格8批次，分別是：山西杏花古井酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的杏井竹酒、汾陽(yáng)市杏亨老酒坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的杏亨竹酒（露酒、山西金杏花酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的鴻運(yùn)福露酒、山西杏牧酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的山楂枸杞露酒和山西杏花汾瓷酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的杏牧品鑒露酒中酒精度低于明示值；運(yùn)城市潤(rùn)達(dá)醫(yī)療養(yǎng)生保健有限公司生產(chǎn)的関神酒、山西紅糧王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的枸杞露酒和山西金源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的精品定陽(yáng)酒（配制酒中酒精度高于明示值。

??? 2飲料不合格4批次，分別是：山西山姆士超市有限公司興華店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西華滋麗諾飲用水有限公司生產(chǎn)的精靈之水、山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司家家利超市文水店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西隰州天天飲料有限公司生產(chǎn)的金梨汁飲料和山西華宇商業(yè)發(fā)展股份有限公司購(gòu)物廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西隰州天天飲料有限公司生產(chǎn)的沙棘汁飲料中菌落總數(shù)超標(biāo)；汾陽(yáng)市西河北路褚溝泉純凈水直銷(xiāo)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)汾陽(yáng)市褚溝泉純凈水有限公司生產(chǎn)的褚溝泉飲用純凈水中耗氧量超標(biāo)。

??? 3焙烤食品不合格3批次，分別是：山西田森集團(tuán)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西緣多食品有限公司（B生產(chǎn)的主食面包（優(yōu)選全麥中酸價(jià)（以脂肪計(jì)超標(biāo)；山西華美超級(jí)商場(chǎng)有限公司團(tuán)結(jié)路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西亨德誼食品有限公司生產(chǎn)的烤饃片（雞汁味中大腸菌群超標(biāo)；山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司家家利超市文水店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西福晉園食品有限公司生產(chǎn)的薩琪瑪中菌落總數(shù)超標(biāo)。

??? ○名詞解釋

??? 1酒精度

??? 是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精的毫升數(shù)，即體積（容量的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。不合格原因可能為：一是企業(yè)生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差；二是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格；三是企業(yè)為降低成本謀取更大利益，用低度酒冒充高度酒。

??? 2酸值

??? 酸值（價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。不合格的主要原因：一是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸??；二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；三是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

??? 3菌落總數(shù)

??? 菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。不合格原因可能為：一是部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位；二是可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

??? 4大腸菌群

??? 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。超標(biāo)原因可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?br>
??? 相關(guān)報(bào)道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(第17期