??? “對于（民辦類學校食堂食品安全改造工作，首要是投資人的意識，意識到位，就沒有什么難辦的事了。”2015年10月16日，東莞市寮步鎮(zhèn)莞雅現(xiàn)代小學投資方代表向廣東省食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“省食藥監(jiān)”督導(dǎo)組及記者等一行人反饋參與廣東省學校食堂量化升級改造工作的感受。

??? 【背景】

??? 近年來，食品安全問題得到社會大眾高度關(guān)注。學校作為培養(yǎng)祖國未來的陣地，校園食品安全更是處在風口浪尖，學校食堂食品安全不僅關(guān)系到學校師生的身體健康和生命安全，而且影響著每一個家庭，牽涉到社會和諧穩(wěn)定。為防止群體性食物中毒，切實保障學生利益，廣東省各級食品藥品監(jiān)督管理部門狠抓學校食堂食品安全工作，大力推進“滅C行動”，促進全省校園食堂食品安全再升級。

??? 自2010年以來，省食藥監(jiān)建立與教育部門的聯(lián)合督導(dǎo)檢查工作機制，以中小學校食堂、幼兒園食堂為重點，開展春、秋季學校食堂食品安全大檢查行動，在學校開學前及時發(fā)現(xiàn)問題，切實督促整改。

??? 在2015年年初的工作會上，省食藥監(jiān)明確提出在全省范圍內(nèi)開展城市學校食堂“滅C行動計劃”，力爭在2015年底全部城市學校食堂（許可證滿3個月食品安全量化分級等級達到B級以上水平。

??? 據(jù)省食藥監(jiān)統(tǒng)計，截止到今年9月下旬，全省持證城區(qū)學校食堂共11787家，已評級的有11055家，其中A級1214家，B級7976家，C級1865家。

??? 【現(xiàn)狀】

??? ●東莞

??? 目前，東莞全市有中小學校食堂434家，就餐人數(shù)達20余萬，其中餐飲服務(wù)食品安全量化分級為C級的中小學校食堂有149家（年初統(tǒng)計數(shù)據(jù)。今年，東莞市委、市政府把中小學校食堂食品安全量化提級工作列為“十件實事”之一，著力改善條件較差的學校食堂的軟硬件經(jīng)營條件，提升管理水平，現(xiàn)已完成**批食品安全量化提級評定復(fù)核工作，已評定復(fù)核符合單位42家。

??? 據(jù)東莞市食品藥品監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科科長王旭介紹，東莞外來務(wù)工人員集中，近些年，大量外來工子弟入讀當?shù)孛褶k學校，而民辦學校的建設(shè)資金由私人老板投入，因此在涉及費用較大的食堂軟硬件升級改造時，工作便很難推動。

??? 面對監(jiān)管困境，當?shù)厥乘幈O(jiān)部門聯(lián)合教育主管部門，對需要大力整改食堂食品安全的民辦學校投資人進行一一談話，從思想上提升學校投資人對校園食品安全問題的認識。經(jīng)各有關(guān)職能部門的齊心協(xié)力，如今，東莞民辦學校的食堂食品安全量化提級工作已取得較大成效。據(jù)統(tǒng)計，東莞市寮步鎮(zhèn)莞雅現(xiàn)代小學投入80萬元、龍光學校投入72萬元、東源小學投入60萬元、信義學校投入55萬元，分別對校園食堂的加工場所環(huán)境、食品安全及衛(wèi)生管理水平等進行升級改造。

??? ●深圳

??? 深圳全市現(xiàn)有各類學校食堂共計2032間，其中，學校食堂770間、幼兒園食堂1262間；A級食堂321間（占校園食堂總數(shù)的15.8%、B級食堂1711間，在校用餐學生約90萬人。作為“滅C行動”的排頭兵，深圳于2014年底完成“滅C” 任務(wù)，全市中小學校食堂食品安全量化整體優(yōu)良率（A級和B級從2012年的80%、2013年的90%上升到目前的****。

??? 2008年起，南山區(qū)**在全國引入**城市引進學校食堂食品安全第三方監(jiān)管服務(wù)，為校園食堂提供過程檢查、指導(dǎo)、食品檢測、廚房視頻集中監(jiān)控、食品安全知識培訓(xùn)等服務(wù)。每學期第三方機構(gòu)均對學校食堂進行全面檢查、通報發(fā)現(xiàn)的問題并跟蹤整改；片區(qū)學校成立聯(lián)防組，采取每月互查等措施加強食品安全管理。

??? 據(jù)深圳市食藥監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，深圳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門每年會對各區(qū)食堂量化情況進行排名公示，以此促進學校間的食品安全管理競爭意識。

??? 此外，各轄區(qū)教育局為營造良好的校園食堂食品安全環(huán)境，出臺一系列鼓勵及強制措施。光明新區(qū)對已取得A級食堂的民辦學校、幼兒園，*高可獎勵30萬元；如果今后5年內(nèi)提升為A級的，獎勵10萬-20萬元；對保持住A級的每年獎勵2萬元，降級學校食堂則通報處理。南山區(qū)*早成為無“C”校園食堂區(qū)，其公辦學校食堂A級比重達到64%,并連續(xù)五年實現(xiàn)了無C級學校食堂的目標。

??? 目前，全省各地正在抓緊推進學校食堂“滅C行動”，通過開展集體食堂食品安全整治，督促學校、企業(yè)進一步強化集體食堂食品安全責任意識，落實食品安全主體責任，完善硬件設(shè)施，健全并嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，*大限度降低食品安全風險，使全省集體食堂食品安全保障水平再上新臺階。