??? 中國質量新聞網訊? 從國家食藥監總局官網獲悉，近期，重慶市食品藥品監督管理局開展了為期三個月的火鍋原料、底料和調味料專項整治行動。

??? 一是嚴厲整治違法添加非食用物質行為。嚴查火鍋類餐飲服務單位在火鍋原料、底料和調味料中違法添加非食用物質。

??? 二是嚴厲整治濫用食品添加劑行為。核查配制或購進的火鍋原料、底料和調味料是否存在食品添加劑濫用行為；檢查餐飲單位食品添加劑索證索票、記錄登記是否齊全，包裝標識是否符合要求；進一步督促餐飲單位落實食品添加劑使用備案、公示制度和“五專”管理制度。

??? 三是嚴厲整治假冒偽劣行為。嚴查火鍋類餐飲單位在食用油、肉類、飲料類等食品中摻雜摻假、以次充好等行為；。

??? 四是嚴格落實索證索票管理制度。各地食品藥品監管部門認真履行進貨查驗登記和索證索票監督管理職責，確保火鍋原料、底料和調味料來源可靠，渠道正規，實現可追溯管理。

??? 截至行動結束，全市11000余家火鍋類餐飲單位參加自查工作，未發現有非法添加及使用“地溝油”等違法行為。此次抽檢總計抽取了1600批次相關樣品，未發現非法添加等嚴重違法違規行為。在深入開展拉網式排查中，全市累計檢查火鍋類餐飲單位數20000余戶次，排查食品安全風險和隱患6800余戶次，下發整改通知書5420份，立案處罰違法行為105起。進一步提升了火鍋行業餐飲食品安全總體水平。