??? 南方日報訊 （新興視窗記者/馮凱思10月1日起實施的《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》第十四條規定：禁止食品小作坊生產不符合食用油安全衛生標準的土榨花生油等食用油。

??? 一直以來，土榨花生油以其“純正”、“香濃”等特點受到熱捧，深受廣大群眾喜愛，甚至吸引不少城里人專程到這些小作坊購買鮮榨花生油，很多人還將它作為“土特產”贈人。土榨花生油更是新興的一大特色產品，全縣其中登記建檔的花生油加工小作坊有24家，這些花生油小作坊主要分布在全縣各個鄉鎮。

??? “天然無添加”不一定就是安全食品

??? 記者隨機采訪一些市民，多名在縣城居住的市民表示更愿意到鄉鎮榨油作坊去購買花生油，因為“用土榨花生油煮菜特別香”。

??? 一些受訪者說，由于冠之以“土”，認為土榨花生油“天然無添加”，這讓他們吃起來“有安全感”。還有一些人專門在自家農田里開辟一片土地種植花生，“幾乎每年都會種一畝幾分田花生，一來自家種的花生榨油比較放心，夠純正，二來也省下一筆費用。”家住六祖鎮的梁女士告訴記者，她家每年都會榨幾十斤花生油，給自己留一點，給外出務工的子女送一點。

??? 記者走訪縣內超市，并未發現有售賣來自小作坊的土榨花生油，擺在貨架上的食用油都有完整的標識，均印有QS標志。

??? 在走訪中，記者發現來自小作坊的土榨花生油售價其實并不比正規商店售賣的品牌花生油便宜，甚至會更貴，榨油小作坊花生油售價在13元每市斤到16元每市斤，而記者在縣內某超市貨架上幾個品牌花生油售價則在8.35元每斤到14.8元每斤不等。

??? 土榨花生油可能有食品安全隱患問題？不少市民表示未曾聽過。“我們的花生都是自己先挑好，親眼看著他榨出來的，沒有添加什么，不會有什么問題吧。”

??? 霉變花生榨油成“不合格”禍首

??? 黃先生在天堂鎮經營一家榨油作坊已有數年，每年花生收成時便是作坊繁忙的時候，“主要為附近花生種植農戶榨花生油，同時自己也會向農戶收購花生榨油進行盈利。”

??? 據調查，像黃先生經營的榨油作坊，在新興大量存在，其中登記建檔的花生油加工小作坊有24家，這些花生油小作坊主要分布在全縣各個鄉鎮，花生油主要銷售給當地群眾和小商店、小餐館。

??? 黃先生的作坊平均每年都能生產4.5萬斤油，“經過剝殼、蒸熟、炒香、壓榨、過濾等流程，當然要把壞掉的花生先挑出來。”然而，據業內人士透露，部分作坊大量收購花生，省略了挑選環節直接烘炒，這種情況并不稀奇。

??? 此次新規實施前后，土法壓榨花生油存在的安全隱患陸續被曝光，部分抽檢花生油黃曲霉素B1超標，其問題正出現在挑選環節。權威學術論文指出，花生霉變是造成花生油中黃曲霉素B1超標的主要原因。廣東的氣候潮濕，如果作坊購進的花生米過多，存放了花生可能會出現霉變。而部分小作坊恰恰省去了挑選環節，直接影響到花生油的質量。

??? “生產工藝比較落后，條件簡單是榨油作坊普遍存在的現狀，缺乏相應的技術以及設備能脫除黃曲霉素。”據知情人介紹。

??? 黃曲霉毒素是一種毒性*強的物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1*為多見，其毒性和致癌性也*強。

??? 縣食藥監局建議，選購花生油要經“看”、“聞”、“查”三步，“優質花生油的色澤一般為花生油為淡黃色或淺橙色，透明度好、無渾濁，如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質的象征；通過用手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其獨特的氣味；還有比較可取的方法是查驗標識，包括產日期、保質期，有無合格證、食品安全認證標志，是否標明等級、生產者名稱和聯系方式，是否有加工工藝標識等。

??? 食藥監部門：全面普查土榨油小作坊

??? 據縣食藥監部門介紹，目前新興縣花生油小作坊的現狀是點多，面廣，從業人員素質偏低，生產條件比較簡單。

??? 針對此現狀，結合新規，縣食藥監部門開展了土榨花生油的專項整治行動，通過重點檢查原料采購、進貨查驗、原輔料使用、生產過程控制、產品檢驗、標簽標注等方面內容，嚴厲打擊使用不合格原料、食品非法添加和濫用食品添加劑行為；通過采取突擊檢查方式開展監督檢查，對原料油脂來源不清的，要開展追溯檢查，深入摸排，不留死角，不放過任何安全風險隱患；加大對散裝花生油的抽樣檢驗力度，對發現存在食品安全隱患和監督抽檢發現不合格的花生油，加大對違法案件查處的力度，依法查處生產銷售不符合食品安全標準的花生油違法行為。

??? 食藥監部門相關負責人表示，下一步將以強化宣傳與監管出發，開展行政區域內食品生產加工小作坊的普查登記，督促、要求食品小作坊要及時申請食品生產加工小作坊登記證，對不符合規定要求的小作坊限期整改，整改仍然達不到要求的予以取締。