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蘭州:早夜市食品安全監管工作全面展開

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 【本報訊】10月9日,記者從市食品藥品監督管理局了解到,為盡快改變我市早餐、夜市市場“臟亂差”、管理滯后、食品安全存在風險和隱患的被動局面,做好全市食品安全監管整改落實工作,該部門制定下發了《關于加強早餐夜市食品安全監管工作的通知》(以下簡稱《通知》。

??? 該《通知》從高度重視主動作為、強化責任根治源頭、排查摸底分類監管、制定方案集中整治、建章立制規范監管、加強宣傳健康消費等六個方面就全市早餐夜市規范和發展提出了具體要求,明確了市場開辦單位的責任,強化基層監管的力度,加大對早餐夜市的監督檢查頻率,同時對早餐夜市提出了具體監管標準和措施。

??? 今后,各涉食市場內要設置固定的上水設備和暢通的下水管網、公共垃圾收集點、集中式消毒餐具的配送點、公共衛生間等;所有餐飲攤點必須配備規范有效的防蠅、防塵、防腐等基本設施,接觸食品的設備、工具容器、包裝材料、餐飲具等應符合食品安全標準或要求,來源合法;各早夜市要對食品攤點管理做到“五統一”。統一懸掛《餐飲服務許可證》或攤位備案登記卡(證、統一佩戴健康證上崗、從業人員統一穿戴衛生干凈的工作衣帽和口罩、統一使用集中式消毒碗筷或一次性餐飲具、餐廚垃圾及廢棄油脂統一收集清運等;鼓勵使用環保燃料。對從事現場加工制作食品的攤販鼓勵使用環保節能、無毒無污染的燃料,燒烤攤點必須使用木炭作為燒烤燃料。

??? 同時,監管部門要進一步明確工作重點。加強肉及肉制品及海鮮產品、牛奶等的索證索票檢查,嚴禁使用來路不明和未經檢驗檢疫的肉及肉制品、海鮮產品、牛奶等原料;加強異地加工的監管,積*探索建立對經營戶異地加工成品、半成品源頭追溯機制,延伸監管觸角,尤其對市場銷售的熟食動物臟器、特色風味小吃(甜醅、釀皮、灰豆等的加工地加強跟蹤檢查,嚴禁銷售無生產廠家、無生產日期、無保質期限的食品及食品原輔料。

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