??? 人民網武漢10月10日電 （金雨蒙“民以食為天，食以安為先。”蔬菜和肉類產品是老百姓餐桌上*常見的食品，然而肉菜從養殖場或田間到餐桌，是否安全衛生老百姓卻不得而知。9日，從武漢市食品藥品監督管理局獲悉，武漢今年推行肉類蔬菜質量安全追溯體系，手機輕松掃碼就可以查詢它們從養殖生產到端上餐桌的每一個環節信息，保障肉類蔬菜質量安全。

??? 今年2月份，建立和完善肉類蔬菜質量安全追溯體系被列為武漢市人大“1號議案”。此前，武漢市食品藥品監督管理局自去年起，就已在全市大型超市生鮮食品以及重點食品（鹵制品、糕點連鎖企業中推行的二維碼追溯系統，在價格標簽上實現收銀碼和食品安全信息碼“二碼合一”，消費者可通過查詢終端和手機APP“智慧眼”掃描價格標簽上的二維碼，快速、便捷地查詢蔬菜等食品的相關信息。這一系統也是即將建設的肉類蔬菜質量安全追溯體系的重要組成部分。肉類蔬菜質量安全追溯體系8個子系統中包括了超市追溯子系統、重點食品生產銷售子系統兩個方面的子系統。這兩個子系統下一步將與城市管理平臺對接，上傳數據。同時，肉類蔬菜質量安全追溯體系的所有信息，都將以國產GM二維碼的形式對外展示，方便消費者查詢、監督。

??? 從屠宰到零售層層把關

??? 在武漢中糧肉食投資有限公司恒溫12度的屠宰間內，每一頭即將屠宰的片肉都被訂上了白條追溯碼，通過掃碼可以查詢包括養殖場、供應商、批號、檢疫證號等各種信息?！胺指钴囬g產品全部采用無線局域網覆蓋，電腦一體秤稱重，選擇產品名稱、豬場批次信息、鮮品及凍品流向、特殊客戶選擇后打印條碼，粘貼與方體袋?！敝屑Z肉食畜肉部總經理朱健介紹，豬肉隨后會進入肉品質量安全追溯系統，針對瘦肉精、硝基呋喃類等抗生素進行檢查后，將數據刷卡打單，進行上報。

??? 豬肉進入批發環節后，在武漢白沙洲肉品批發市場增益冷鏈的倉庫，一臺電腦上顯示著“武漢肉類商品流通信息監管追溯系統”的主頁面。每天，這臺電腦清楚記錄著每一頭在市場上流轉的豬肉，它們產自何地，肉品質量如何，流向何方……每一頭豬的“前世今生”都能準確查詢。

??? 在白沙洲市場，每一個經營者都必須持卡交易。上游廠家進場提供的的動物檢疫票據，每片理貨機過磅登記的信息，都會隨卡錄入系統。零售商通過掛鉤上的編號進行寫卡登記，采購信息進入IC卡。交易結束后，市場將肉品來源、流向等信息、肉品質量及時上傳至武漢市商務局?！斑M入追溯系統的每一頭豬都有各自的批次，批發商直接用IC銀聯卡進行交易。貨主都是實名制刷卡，追溯系統升級以后票據上還有快檢合格的依據?！痹鲆胬滏溔馄纷匪菹到y項目負責人梁國虎介紹。

??? 據了解，目前中糧、雙匯等7家A類生豬屠宰廠（場已經完成肉品質量安全追溯系統的升級改造和數據對接。肉品質量安全源頭信息既可以在終端現場或網上通過追溯碼查詢，也可通過二維碼查詢。第二批兩家A類生豬屠宰廠（場的肉品質量安全追溯系統正在策劃建設中。此外，本月底前，武漢市83家農業企業和農民專業合作社全部納入市種養殖環節農產品質量安全追溯子系統，實現農產品質量安全信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究。

??? “互聯網+”嚴保信息真實

??? 肉菜追溯體系由1個平臺8大子系統組成，其中1個平臺指的是城市肉類蔬菜追溯管理平臺，8大子系統分別指的是種養殖環節追溯子系統、屠宰場（廠追溯子系統、批發市場追溯子系統、重點食品生產銷售子系統、超市追溯子系統、標準化菜市場追溯子系統、肉品專賣店追溯子系統和團體采購追溯子系統。

??? 在確保追溯信息的真實性上，相關部門也是做足了功夫。該追溯系統給消費者追溯的信息和數據全部來源于業務開展過程中，而不是*后去錄入數據，因此保證產品溯源碼、產品信息的產生，是在實實在在的業務環節產生的。同時，這個碼是不可變的，進了后臺的數據也是不可被修改。武漢市農委農產品質量安全監管處調研員楊唐虎介紹，“數據進入數據中心后，**進入各個業務系統數據庫，然后進入數據倉庫的業務系統層，然后一層一層往上走，*后形成向消費者展示的結果。系統會自動記錄這些數據的錄入、變化過程，每天都會有一個應用小組稽查?！?/p>

??? 終端消費者可以通過三種模式參與，一是消費者可以通過肉類蔬菜質量安全追溯手機APP輸入追溯碼或者直接掃描交易小票上的二維碼即可查詢追溯信息；二是通過超市、菜市場以及食品門店設置的查詢終端輸入追溯碼或者是直接掃描交易小票上的二維碼即可查詢追溯信息；三是通過肉菜追溯公共信息網，網站內容涵蓋行業信息、政策信息、行業資訊、地方動態、投訴曝光等欄目，并支持消費者通過輸入追溯碼查詢追溯信息。

??? 武漢市食藥監局流通處處長李東林表示，“武漢市食品藥品監督管理部門將加大檢查力度，對虛假表示、編造、偽造食品相關信息的，予以嚴肅查處，切實維護消費者合法權益，保障食品追溯工作的嚴謹性和權威性。如果企業編制虛假信息，一經查實，將按照新食品安全法相應處罰條款給予處罰。

??? 與全國其他城市食品追溯體系建設不同，武漢市肉類蔬菜質量安全追溯體系，將商務部標準中食品溯源信息的起點從屠宰環節縱向延伸到肉類蔬菜的種養殖環節，橫向拓寬到鹵制品、糕點、豆制品等高風險品種。同時，充分利用手機二維碼，方便消費者查詢，形成了具有武漢特色的肉類蔬菜質量安全追溯體系。