??? 本報訊 付清蓮 近日，云南省彌勒市食品藥品監督管理局開展“五嚴查”，強化2015年秋季學期學校食堂食品安全監管工作。

??? 一是嚴查是否建立了以校長為**責任人的食堂食品安全責任制和配備專職食品安全管理人員（質量管理員，食品安全管理工作制度及應急預案是否建立健全。二是嚴查是否落實學校食堂防止食物中毒的“三個嚴禁和一個留樣”要求。嚴禁加工制售外購直接入口食品、隔夜飯菜；嚴禁加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規加工制作豆角（四季豆、發芽土豆、涼拌菜、野生菌、野花野菜；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；重點檢查學校食堂是否按要求進行食品留樣，留樣的標準和樣品保存是否符合規定，各項工作是否落實到位。三是嚴查學校食堂從事食品加工的人員是否全員進行了健康體檢，有無資質證明，人員管理是否到位。四是嚴查學校加工操作、原料貯存、食品用工具及設備等情況。五是嚴查有無采購食品及原料、食品添加劑的進貨查驗、索證索票和記錄臺賬及相關管理制度，尤其大宗食品的定點采購及索證索票工作是否到位。