作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 新華網(wǎng)杭州9月16日電(記者張樂浙江省
??? 浙江省地方標準《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》(DB33/3005-201516日正式發(fā)布,對浙江餐飲服務(wù)場所現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的產(chǎn)品安全指標、加工制作過程衛(wèi)生要求進行了統(tǒng)一規(guī)范。標準規(guī)定,餐飲服務(wù)場所以新鮮水果或蔬菜為原料現(xiàn)場制作而成的現(xiàn)榨果蔬汁,以及以谷類、豆類等五谷雜糧及其制品為主要原料的五谷雜糧飲品,在加工過程中不得使用任何食品添加劑。其他采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料,不得聲稱為現(xiàn)榨飲品。
??? 標準要求餐飲服務(wù)單位應(yīng)在餐桌或飲料單等顯著位置標識現(xiàn)榨果蔬汁的產(chǎn)品名稱、配料等信息,以*大程度保障消費者的知情權(quán),防止?jié)撛谶^敏原存在而導(dǎo)致的健康事件發(fā)生,并有助預(yù)防商業(yè)欺詐行為。
??? 省衛(wèi)計委食品處處長潘紅介紹,標準還立足現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品現(xiàn)場制作、現(xiàn)場消費的特點,著重對加工場所、設(shè)備設(shè)施,衛(wèi)生管理和人員、加工供應(yīng)過程的基本要求和管理準則等多項內(nèi)容進行了規(guī)定。特別是對儲存溫度、時間等關(guān)鍵要素有詳細規(guī)定。
??? “如要求現(xiàn)榨果蔬汁飲品應(yīng)即時供應(yīng),不得供應(yīng)隔頓、隔夜飲品;在10-60℃條件下存放的,制作到供應(yīng)時間不得超過2小時。存放在高于60℃或者低于10℃的,存放期間應(yīng)定時采用溫度監(jiān)測裝置監(jiān)測溫度。”她說。
??? 據(jù)介紹,這也是全國**規(guī)范鮮榨果蔬汁和五谷雜糧飲品,并同步明確其加工衛(wèi)生要求的食品安全地方標準。該標準將于今年12月10日正式生效實施。
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