?????? 本報(bào)9月14日訊（記者 胡麗娜今日，省食藥監(jiān)局公布第11期食品安全抽檢結(jié)果顯示，被檢的176批次食品中，4個(gè)批次產(chǎn)品存在超標(biāo)、不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象。

??? 本期公布176批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及乳制品、酒類、調(diào)味品、食用植物油、糧食及糧食制品等五大類。其中合格產(chǎn)品172批次，包括乳制品、糧食及糧食制品、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料等；不合格4批次，分別為：山西杏花山莊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的枸杞露酒酒精度高于明示值；山西杏旭酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青花露酒酒精度高于明示值；清徐飛達(dá)老陳醋有限公司生產(chǎn)的老陳醋（五年陳釀/釀造食醋總酸低于標(biāo)簽明示值；晉中市陳志勇調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的芝麻油（小磨香油苯并[a]芘超標(biāo)。

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??? 酒精度 又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精的毫升數(shù)，即體積（容量的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因：一是企業(yè)生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔慊蚴褂玫臏囟扔?jì)、酒精計(jì)未檢定，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低；二是企業(yè)為降低成本謀取更大利益，用低度酒冒充高度酒。

??? 苯并[a]芘 苯并[a]芘是已發(fā)現(xiàn)的20多種多環(huán)芳烴中*主要的環(huán)境和食品污染物，苯并[a]芘超標(biāo)的原因：原料生長(zhǎng)時(shí)土壤污染或晾曬時(shí)柏油馬路污染；企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，產(chǎn)品脫色、脫臭控制不當(dāng)；企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)過(guò)程操作不當(dāng)，處理原料時(shí)溫度過(guò)高導(dǎo)致苯并[a]芘超標(biāo)。

??? 總酸 總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品無(wú)法達(dá)到預(yù)期酸度。