?? 青椒炒腐竹，木耳炒腐竹，涼拌腐竹……腐竹作為高蛋白的食品，是不少市民餐桌上的“常客”，其中家住解放組團的郝女士就是腐竹的“忠實粉絲”，這不，*近她就從市場上買回兩斤散稱的腐竹，可當她拿回家泡發后，就發現有些不對勁了。

??? “以前我一買腐竹就固定地到離家不遠的一處糧油店購買，可不湊巧的是，上周我去買腐竹時老板告訴我，腐竹暫時缺貨，沒有辦法，我便從農貿市場一攤點處購買了兩斤散稱腐竹，我離開時，老板信誓旦旦地告訴我，這是精品腐竹，不僅好吃而且還筋道得很。”據郝女士反映，“當時回到家也就十點鐘左右，隨后便將剛買的腐竹泡在了水里，想著等到晚上炒著吃。晚上我開始準備晚飯，可不承想這腐竹只有一根泡發開了，剩下的兩根絲毫沒有泡開的痕跡，這要是擱以前，這腐竹已經完全被泡發開了，另外，我還注意到，泡腐竹的水不僅顏色暗黃而且相當渾濁，因為仍有部分腐竹沒有泡開，我又將其放入沸水中煮了近三十分鐘，隨后進行翻炒，可是即便這樣，炒出來的腐竹口感相當有嚼勁不說，還有塑料味，老公懷疑這腐竹‘純度不夠’，可能添加了什么膠質的東西。第二天，我拿著腐竹找攤主理論，攤主口口聲聲說自己家售賣的腐竹沒有問題并拒絕退款，可當我提出要去消協時，攤主的態度就轉變了并將剩余的腐竹稱重退款。”

??? 那么，對于腐竹應該如何選擇呢？記者采訪了光明路一家超市干貨區的工作人員，他表示，“品質好的腐竹應該呈淡黃色并且帶有光澤，品質不大好的腐竹色澤暗淡或者泛出青白色無光澤；另外，品質好的腐竹質脆易折，折斷后有空心，相反折斷后有碎塊且實心較多的則為劣質品。”

??? （記者 張莉萍