??? 27日，自治區(qū)人民政府召開新聞發(fā)布會，公布了廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品種品質品牌“10+3”提升行動方案，《廣西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)提升行動方案》（以下簡稱提升方案就是13個提升方案之一。據(jù)了解，廣西的牛羊肉消費量遠遠大于產(chǎn)量，牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

??? 廣西人愛吃牛肉從點菜吃飯的細節(jié)就能看出來。早上粉店里除了老友粉，點得*多的當屬牛腩粉、牛肉粉，而牛雜更是很多人驅車十幾公里也要嘗一嘗的美味。燒烤店里打出牛肉菜品的越來越多，而各式西餐館里的牛排更是供不應求。

??? 市場上牛肉賣得如何呢？昨日，記者走訪了部分農(nóng)貿(mào)市場及超市。在華園菜市的牛肉攤位，售賣的牛肉并不多，價格37元/斤。相對其他肉類較高的價格也使得買牛肉的人并不多，“過節(jié)才買一點，平時買的比較少，天天買也吃不起啊。”買牛肉的黃阿姨說道。而在華潤萬家超市生鮮肉品區(qū)，既有售賣本地牛肉的柜臺，也有售賣進口牛肉的，后者價格自然是貴出一大截。

??? 牛肉價格高也不是一兩年的事情。2012年，牛肉的價格就開始走高，當時每斤還只是30元多一點，但現(xiàn)在已經(jīng)漲到近40元，為何價格常年居高不下呢？廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會副會長韋錫健曾經(jīng)在接受媒體采訪時分析道：廣西的牛肉供應主要靠本地牛屠宰，外來牛供應的量不多，而且牛肉生長周期慢，牛一般要養(yǎng)到2年以后才能成為商品肉牛屠宰。且牛是草食動物，從食品安全上來說，比豬肉更放心，牛肉價格高是自然的。

??? 南寧市農(nóng)委的相關負責人也解釋說，目前，南寧市屠宰的肉牛主要還是以退役的耕牛為主，專門飼養(yǎng)的肉牛量很少。這也是導致市場上牛肉貨源少、價格高的主要原因之一。

??? 據(jù)提升方案中公布的數(shù)據(jù)，2013年全區(qū)牛的存欄量為456.99萬頭，其中基礎母牛214萬頭，出欄148.22萬頭，產(chǎn)肉量14.33萬噸。而全區(qū)以牛羊肉為主的草食動物肉類人均消費均為4.4公斤，而草食動物肉類產(chǎn)量人均為3.31公斤，消費量遠遠大于產(chǎn)量。

??? 而根據(jù)《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013—2020年》要求，到2015年全國人均牛羊肉消費量為8.42公斤，到2020年全國人均牛羊肉消費量為8.95公斤，牛羊肉生產(chǎn)要滿足居民消費需求。據(jù)此來看，廣西的牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

??? 雖然廣西的牛肉產(chǎn)量不高，但是因為自然環(huán)境好，也有一些品質好、品牌響的牛肉，“綠姆山”牛肉就是其中之一。其養(yǎng)殖基地坐落于自然生態(tài)、氣候溫潤、環(huán)境優(yōu)美的綠姆山腳下金光農(nóng)場內，采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，以甘蔗及其附產(chǎn)品等為飼料，“綠姆山”牛肉不注水、不含抗生素，并經(jīng)過排酸和精細分割技術，從而有效增加牛肉的香甜口感和細嫩程度。（記者 孟娟娟