??? 炎炎夏日，一杯加了冰塊的檸檬蜂蜜水，既養生又消暑，只是如何挑選純正的蜂蜜，讓消費者犯了難。昨日，記者走訪蜂蜜市場發現，各種蜂蜜及蜂蜜制品五花八門，價格各異，*高可達近百元，*低卻不到20元。究竟何為純正蜂蜜，蜂蜜與蜂蜜制品是否相同？記者對此進行了一番調查。

??? □本報記者 黃文珍 實習生 陳舒恬 文/圖

??? 品類不同價格各異

??? 昨日，記者走訪市區多家大型商超及特產專賣店，從200克、450克到1500克，各種規格蜂蜜齊全。同時，因蜜源有別，蜂蜜品類名目繁多，包括枇杷蜜、棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等，還有兩種或兩種以上蜜源的混合蜜。“龍眼蜜、槐花蜜、枇杷蜜是當季的蜂蜜。”市區豐澤街一家大型商超現場導購介紹。盡管同為蜂蜜，價格卻差距不小，以規格為450克蜂蜜為例，在新華都、百匯，從*便宜的18.8元到38元各種價位都有。

??? 記者走訪多家販賣參、茸、蜜特產小店，以及蜂產品連鎖專賣店，發現這些店內蜂蜜，價格比起超市翻了一番。一款規格為1000克裝蜂蜜標價為99元；在所走訪的市區商超中，規格1000克裝蜂蜜，價格多在40元至50元之間。此外，同為450克的規格，椴樹蜜*便宜，僅售38元；枇杷蜜與洋槐蜜都是40元出頭的價格；野菊花蜜*貴，要50元以上。“根據蜜源珍稀程度以及蜂蜜濃度、品質好壞，價格自然會有差別。”西街一家蜂產品連鎖專賣店老板解釋。

??? 蜂產品制品混跡其中

??? 走訪中記者發現，在蜂蜜市場眾多蜂蜜產品中，蜂產品制品大行其道。據了解，蜂產品制品是蜂蜜添加了其他成分后調制而成，而純正蜂蜜的成分只含有蜂蜜，并無其他配料。

??? 記者在新華都超市看到，一款規格456克裝，標價為29.8元的兒童蜂寶，在配料成分一欄中，除了蜂蜜之外，還包括低聚果糖，低聚異麥芽糖；另一款名為女人蜂露的產品，標價23.8元，成分包括益母草蜂蜜、低聚異麥芽糖、蜂花粉提取物、低聚果糖。

??? 據觀察，市區超市均有出售蜂產品制品，這些蜂產品制品外觀與蜂蜜的包裝沒有明顯的區別，且多有標注各種功效宣傳字樣，價格比起同規格的蜂蜜略貴幾元，擺放在蜂蜜產品貨架上。在新華都超市內，一款大字標注“農大有機蜂場”的“百花飄香”產品，甚至沒有像其他產品一樣打出“蜂露”、“蜂寶”字樣，只在右下角有一行“蜂產品制品”小字，如果消費者沒有細看，很容易忽略。

??? 業內人士陳先生告訴記者，與前些天相關媒體報道的金銀花蜜等八種稀有蜂蜜其實為“假蜜”是一樣的情況，這些蜂產品制品都是人工合成產品，如果消費者不注意觀察，沒有留意到商品名稱中不起眼的“寶”字、“露”字，或“蜂產品制品”等字樣，*可能被誤導，把這些產品當成純蜂蜜買回家。

??? 每500克純正蜂蜜成本20元以上

??? 前些天，市民黃女士在超市買了一瓶450克裝，價格不足20元的蜂蜜，回家后泡蜂蜜水喝時，總感覺味道不太對。“感覺有點像喝白糖水，沒有蜂蜜的味道。”黃女士說。

??? 在水果幫超市內，也附帶銷售了一些本地產的龍眼花蜜。店長陳彬告訴記者，親戚養了近40箱蜜蜂，今年氣候好，龍眼花開得較為繁盛，蜂蜜收割了50千克，大約比去年多了一倍，“因為產量不大，自己留一部分，其余對外銷售，每500克售價70元。”

??? 陳彬透露，20元以下的蜂蜜都不夠成本，肯定不是純正的蜂蜜。蜂蜜的市場需求空間很大，但天然、成熟蜂蜜生產成本高、產量卻不高。養蜂是一個相當辛苦的行當，哪里有花，蜂農就要帶上蜂箱追花，再加上蜂箱費用、人工成本和產品的包裝等各個環節，規模、產量再大的企業每500克蜂蜜的價格至少要20元以上，好點的蜜種每500克在30元以上。

??? 業內人士郭先生介紹，蜂蜜市場魚龍混雜已久，市場上要買到真蜂蜜很難，即使在商超里，7成以上的蜂蜜都不是純正蜂蜜。蜂蜜造假常用的手段包括，用甜蜜素、色素加上香精勾兌，多放點色素就是顏色較深的棗花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜；其次是用糖稀冒充蜂蜜，再添加色素和香精，為了讓產品更加逼真，也會摻點真蜂蜜；另外，就是割蜂蜜的前**晚上給蜜蜂喂白糖，第二天就從蜂箱中舀出蜜，這些蜂蜜中含有大量的糖，也不能稱之為蜂蜜。

??? “目前，在蜂蜜產品行業，使用‘果糖’冒充蜂蜜已不再是秘密。所謂‘果糖’，是用陳舊的碎大米甚至劣質過期大米制作而成。”郭先生表示，原因是其中的一些指標和蜂蜜國家標準差不多，能夠檢測過關，因此也被稱為“指標蜜”。據了解，截至目前，我國具有強制功能的國家衛生安全蜂蜜標準至今尚未修訂完成，致使打假缺乏強有力的執行依據，這是蜂蜜市場屢現假冒偽劣產品的重要原因。

??? 桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜、松花蜜不存在

??? 金銀花蜜盡管存在，但是不可能量產。金銀花花冠長而細，蜜蜂的嘴較短，很難采到蜜。也有部分金銀花的花冠歪著長，如果花朵朝下，蜜腺分泌的花蜜向下流，蜜蜂可以采到，但是數量太少，因此無法量產，不可能形成商品蜜。

??? 雪蓮蜜和玫瑰蜜則是商家打的擦邊球，前者是從一種名為苕子的植物上采集的，俗稱雪脂蓮，其實跟雪蓮沒有任何關系。玫瑰蜜是從一種名為刺玫的植物上采集的，該植物俗稱野玫瑰，事實上，刺玫跟玫瑰是不同的植物，玫瑰沒有蜜腺不可能產蜜。

??? 桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜并不存在，因為這三種花只產花粉不產花蜜。此外，松花雖有花蜜，但是量非常小，蜜蜂采蜜連自己都養不活，更不可能釀出蜜來。

??? 鑒別純正蜂蜜四步走

??? 搖一搖，取少量蜂蜜加水搖晃后靜止，泡沫越多、越渾濁就是純正蜂蜜。因為蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，除此之外還有一些蛋白質和氨基酸，這兩種成分不溶于水，摻水會變渾濁。

??? 聞一聞，純正的蜂蜜開瓶后，便能散發出花蜜的清香，香濃持久；或把少許蜜置于手掌上，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

??? 嘗一嘗，蜂蜜清爽甘甜，不刺激喉嚨。加水后略加攪拌即可溶化且無沉淀的為好蜜；劣質蜜不易溶化，并有沉淀。

??? 滴一滴，將少許蜂蜜滴在衛生紙上，純正的蜂蜜呈珠狀，不會滲開，摸上去還很黏稠；劣質的蜂蜜幾乎全部滲透，沒有殘留。 （文珍 輯