??? 中新網(wǎng)上海7月30日電 （記者 陳靜*新發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年》顯示，中國居民膳食結(jié)構(gòu)存在蔬菜水果攝入不足、脂肪攝入量明顯增加的不合理狀況。中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣30在此間呼吁大眾攝入足量果蔬，保持平衡膳食，預防慢病。她提出，每日攝入蔬菜和水果應達到“半斤水果一斤菜”。

??? 30日，由國家衛(wèi)生計生委、中國記協(xié)和中國營養(yǎng)學會聯(lián)合發(fā)起的“中國健康知識傳播激勵計劃（果蔬營養(yǎng)與膳食平衡”知識共享會在上海舉行。

??? 楊月欣介紹，嚴格來講，蔬菜水果的攝入應該從量、種類、顏色三個方面考慮，即每天蔬菜200-500克，其中深色蔬菜占一半；水果200-400克。楊月欣表示，一斤菜，是指烹飪前的重量，經(jīng)過烹飪后的蔬菜往往只能填滿兩小碗，分配到一日三餐中，很容易吃完；人們平時常吃的水果，如香蕉、奇異果等等，每個都有2到3兩重，只要吃2到3個就夠半斤重，稍微大一些的水果，如蘋果和梨，一個就差不多有半斤重。

??? 這位營養(yǎng)專家說，保持膳食的平衡，關(guān)鍵在于有平衡膳食的意識。只要有這樣的意識，每日攝入半斤水果和一斤菜其實并不難。據(jù)透露，即將在今年年底發(fā)布的新版膳食指南還會提出“份”的概念，以更好地為大眾提供參考。

??? 根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)，19%的胃腸道癌癥、31%的缺血性心臟病和11%的中風都與果蔬攝入過少有關(guān)。這意味著，攝入足量果蔬每年能夠拯救170萬人的生命。楊月欣表示，平衡的膳食是健康的基礎(chǔ)，果蔬中所含的營養(yǎng)素，如維生素、膳食纖維和植物化學物質(zhì)對身體大有裨益。她說，已有大量研究證明，足量的果蔬攝入能夠預防惡性腫瘤等諸多的健康問題。

??? 不同人群如何攝入果蔬？中國營養(yǎng)學會秘書長郭紅衛(wèi)介紹，在選擇水果時可選擇營養(yǎng)密度高的水果，比如，陽光金奇異果，美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，陽光金奇異果的營養(yǎng)密度可以達到蘋果和西瓜的10倍左右，一顆果子便能夠提供成年人每天所需的維生素C。此外，果蔬的攝入除了要夠量外，還要從種類、顏色等方面考慮，不同顏色的果蔬能提供不同種類的營養(yǎng)。

??? 郭紅衛(wèi)建議將果蔬作為零食給孩子們食用，培養(yǎng)孩子們從小養(yǎng)成良好的膳食習慣可使他們受益終生。在談到如何讓孩子喜歡味道清淡的蔬菜時，她說，家長應從小培養(yǎng)孩子愛吃蔬菜的習慣，越小開始，孩子對蔬菜的接受度越強。在烹飪時，家長可以把孩子吃的菜切得細一些，以便孩子消化，同時，家長應該以身作則多吃蔬菜。

??? 減肥者只吃蔬果是否合適？對此，楊月欣說，這并不可取，蔬果中并不能包含所有的營養(yǎng)素，比如，其中的蛋白質(zhì)含量就很低。她強調(diào)平衡膳食才是*好的。此外，楊月欣還說，水果并不是藥物，何時吃并無特別講究。如果晚上吃高糖水果，只要刷牙即可。對膳食纖維補充劑，郭紅衛(wèi)表示，可以適當補充，但不可偏費。

??? “中國健康知識傳播激勵計劃”是國家衛(wèi)生和計劃生育委員會疾病預防控制局、宣傳司、中國健康教育中心和中國記協(xié)辦公室聯(lián)合發(fā)起的健康知識傳播項目。其中“果蔬營養(yǎng)與膳食平衡”項目由中國營養(yǎng)學會進行學術(shù)支持下已經(jīng)持續(xù)了五年。2015年，膳食平衡項目將在北京、上海、廣州、成都舉辦“果蔬營養(yǎng)與膳食平衡”系列傳播活動，針對不同的人群，持續(xù)地進行相關(guān)知識傳播和行為倡導。