??? 昆明加強餐飲行業(yè)中秋月餅食品安全監(jiān)管

??? 單位食堂中秋月餅10月15日后不得再加工銷售

??? 兩個月后（9月27日就是中秋節(jié)了，7月27日，記者從昆明市食藥監(jiān)局獲悉，為加強昆明市餐飲行業(yè)中秋月餅食品安全的監(jiān)管，確保中秋月餅食品安全，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局公布了餐飲業(yè)中秋月餅食品安全監(jiān)管意見。此次監(jiān)管范圍為昆明市轄區(qū)內(nèi)制售月餅的賓館、飯店和學校、機關(guān)、企事業(yè)單位食堂等。

??? 昆明市食藥監(jiān)局在監(jiān)管意見中提到，制售月餅的餐飲單位將實行臨時餐飲服務(wù)許可證制度，備注為：加工銷售月餅，有效期至2015年10月15日止。

??? 加工制售中秋月餅餐飲單位的環(huán)境、場所、布局、設(shè)施、人員、加工制作過程等必須符合《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查標準》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)要求；使用合格的食品原料，按標準規(guī)范使用食品添加劑；所有原輔料來源和索證情況清晰，具有可溯性；成品應(yīng)包裝完整、標識清楚，如實標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；直接接觸月餅的包材、容器以及月餅的貯存、陳列、銷售場所應(yīng)符合食品安全法律法規(guī)的要求。

??? 餐飲單位制售的月餅實行品種檢驗制度，所有品種的月餅必須送昆明市食品藥品檢驗所、昆明市疾病預(yù)防控制中心檢驗合格后才能銷售。檢驗項目涉及鉛、砷、糖精鈉、微生物指標（細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌等。

??? 昆明市食藥監(jiān)局還規(guī)定，昆明轄區(qū)的賓館、飯店、食堂加工的月餅，限于本店內(nèi)銷售和供客人消費，并向消費者出示“一證一報告”（月餅制售臨時餐飲服務(wù)許可證和月餅檢測報告書。

??? 春城晚報 記者 歐陽小抒