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織紋螺也含河鲀毒素 專家提醒食用要當(dāng)心

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 本報(bào)訊(記者 汪輝 通訊員 袁野 孫瑤昨日,市疾控中心提醒,河鲀毒素不僅存在于鲀科魚(yú)類中,在刺規(guī)、織紋螺中也存在,市民食用時(shí)要當(dāng)心。

??? 河鲀毒素是自然界中毒性*大的非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素之一,可阻止神經(jīng)沖動(dòng)的發(fā)生和傳導(dǎo),使神經(jīng)肌肉喪失興奮性從而引發(fā)急性中毒。中毒后,患者出現(xiàn)舌頭及嘴唇麻木、頭痛、嘔吐、心率加快等癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)因呼吸衰竭而導(dǎo)致死亡。

??? 據(jù)悉,市疾控中心承擔(dān)了國(guó)家食品污染物和有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作中多種項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作。近日,該中心對(duì)來(lái)自鄭州市、安陽(yáng)市、周口市的集貿(mào)市場(chǎng)的24份魚(yú)肉制品樣品進(jìn)行了檢測(cè),結(jié)果均未檢出河鲀毒素。

??? “雖然目前在這些樣品中尚未檢測(cè)到河鲀毒素,但河鲀毒素不僅存在于鲀科魚(yú)類中,在刺規(guī)、織紋螺中也存在。該毒素煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞,且目前尚無(wú)特效治療解毒藥物,市民食用要當(dāng)心。”專家提醒,河鲀毒素所在部位主要為魚(yú)體內(nèi)臟,包括生殖腺、肝臟、腸胃等部位,食用時(shí)必須由專業(yè)廚師將有毒部分剔除,個(gè)人切勿擅自操作處理;不要撿食不認(rèn)識(shí)的魚(yú)類、螺類等產(chǎn)品,應(yīng)通過(guò)正規(guī)途徑采購(gòu);要提高防范能力,一旦發(fā)生河鲀毒素中毒,應(yīng)立即自行催吐,并盡快到醫(yī)院就醫(yī)。

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