??? 小吃街、菜市場(chǎng)、廣場(chǎng)……我們常常會(huì)聞到一股濃郁的烤鴨香，看到烤鴨店招牌寫(xiě)著“正宗”、“秘制”等字樣。一只2斤多的烤鴨只賣(mài)18元，不少市民被烤鴨的香味和便宜的價(jià)格所吸引，紛紛掏腰包解饞的同時(shí)，也不禁心存疑慮烤鴨價(jià)格為何如此便宜？昨日，記者走訪(fǎng)沙市城區(qū)多個(gè)小吃街、菜市場(chǎng)、超市探究發(fā)現(xiàn)，活鴨單價(jià)要比烤鴨單價(jià)貴上一倍不止。

??? 實(shí)地現(xiàn)狀

??? 木炭烤鴨每只僅售13元？

??? 昨日上午，記者來(lái)到沙市區(qū)大賽巷發(fā)現(xiàn)，周邊一些小吃街內(nèi)幾乎有一到兩家烤鴨店，烤鴨店鋪一般都只有單間門(mén)面，甚至有些烤鴨店鋪只有一個(gè)街邊移動(dòng)攤位。

??? 在大賽巷內(nèi)一家烤鴨店，記者看到店內(nèi)擺有兩個(gè)烤箱，里面放有已經(jīng)烤熟的鴨子，烤鴨店老板正熟練地將烤鴨取出存放。該烤鴨店打著“正宗北京，片皮烤鴨”的招牌，在一旁的招牌上還寫(xiě)明了經(jīng)營(yíng)的品種和一些促銷(xiāo)活動(dòng)，原本18元的片皮烤鴨只賣(mài)14.98元，原20元的果木炭烤鴨只賣(mài)13元一只?！翱绝喍际切迈r的，現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)。”當(dāng)記者以顧客身份問(wèn)及店內(nèi)烤鴨是否使用的是活鴨時(shí)，店鋪老板避而不答反而一直在推銷(xiāo)烤鴨物美價(jià)廉。記者留意到不時(shí)有人看到烤鴨店前的廣告牌后，進(jìn)店選購(gòu)烤鴨，近半小時(shí)就賣(mài)出約10只?！斑@烤鴨店生意好的時(shí)候還排起隊(duì)呢。”在一旁的做生意的楊師傅告訴記者，現(xiàn)在天氣比較熱，許多市民嫌買(mǎi)菜做菜麻煩，干脆買(mǎi)些烤鴨類(lèi)的鹵菜，切片擺盤(pán)就能算一盤(pán)葷菜了。

??? 隨后，記者又來(lái)到綠化村市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這里單只烤鴨的售價(jià)也在18元左右，只是相對(duì)于小吃街的生意要稍微冷清一些。當(dāng)記者問(wèn)到用烤鴨是否使用活鴨時(shí)，一工作人員稱(chēng)，自己只負(fù)責(zé)售賣(mài)，對(duì)烤鴨的制作過(guò)程并不是很清楚。

??? 業(yè)內(nèi)探訪(fǎng)

??? 冷凍整鴨僅售3元/斤！

??? “烤鴨售價(jià)18元/只，價(jià)格不貴又能滿(mǎn)足口腹之欲，會(huì)時(shí)常買(mǎi)上一只過(guò)過(guò)嘴癮。”正在市場(chǎng)買(mǎi)菜的吳先生告訴記者，自己平時(shí)也挺喜歡吃烤鴨，但能吃到正宗的烤鴨估計(jì)很難。當(dāng)談及烤鴨的質(zhì)量時(shí)，吳先生稱(chēng)，烤鴨肯定不會(huì)使用活鴨，只要做得衛(wèi)生吃不壞肚子，也就沒(méi)必要計(jì)較，再則自己吃得少，也沒(méi)看到別人吃烤鴨吃壞肚子的。

??? 烤鴨店出售的烤鴨如此便宜，究竟是否采用的活鴨呢？

??? 記者在綠化村菜市場(chǎng)活禽區(qū)發(fā)現(xiàn)，出售活鴨的攤位不多，活鴨一般與鴿子、肉雞放在一起售賣(mài)，價(jià)格每市斤17元?！艾F(xiàn)選現(xiàn)殺，保證新鮮。”一攤位老板稱(chēng)，每天都會(huì)有很多市民來(lái)這里買(mǎi)鴨子，不過(guò)大都是買(mǎi)回去做火鍋或是炒菜，再就是被一些餐館定期購(gòu)買(mǎi)，很少有燒烤店或小吃店來(lái)批發(fā)?！翱绝喌甑镍喿右词潜鶅鲽?，要么是速生鴨，可以去超市或者冷凍批發(fā)市場(chǎng)看看?！?/p>

??? 隨后，記者走訪(fǎng)北京路、塔橋路數(shù)家超市對(duì)比發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)售賣(mài)的冷凍鴨有兩種，一種冷凍鮮白條鴨售價(jià)為7.2元/斤，另外一種半片鴨僅售5.98元/斤。按照每只烤鴨3斤計(jì)算，菜市場(chǎng)新鮮活鴨每只大約50元，而超市出售的兩種冷凍鴨每只分別為21元、18元。

??? “冷凍批發(fā)市場(chǎng)整鴨約3元/斤，燒烤店或小吃店大多會(huì)批發(fā)回來(lái)冰凍。”一小吃店周老板坦言，在保證食品衛(wèi)生的情況下，大多會(huì)想方設(shè)法壓低成本，批發(fā)冷凍食品無(wú)疑是*好的選擇，但也不排除一些商家有自己的渠道。

??? 醫(yī)生提醒

??? 10歲以下小孩應(yīng)少吃燒烤食品

??? 使用冷凍鴨烤制售賣(mài)，食用這種烤鴨對(duì)人體會(huì)帶來(lái)危害嗎？就此，記者咨詢(xún)了第三人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師劉烈全?！爸灰巢男l(wèi)生干凈，無(wú)論是新鮮還是冰凍，烹飪后食用對(duì)人體都無(wú)多大危害?！眲⒘胰Q(chēng)，高質(zhì)量的烤鴨一般采用優(yōu)質(zhì)木材、正規(guī)工藝加以小火烘烤，用煙氣直接熏烤。而現(xiàn)在街邊一些烤鴨大多采用電爐烘烤，雖然不會(huì)嚴(yán)重影響烤鴨的衛(wèi)生，但也談不上健康干凈。

??? 烤鴨作為一種燒烤不宜多吃，多次會(huì)增加人體的消化負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的話(huà)會(huì)導(dǎo)致肝、胃等內(nèi)臟不適，此外，經(jīng)常食用煙魚(yú)、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞，甚至熏過(guò)的香腸火腿都對(duì)健康不利。經(jīng)常吃這類(lèi)食物，就有致癌的危險(xiǎn)。值得一提的是，10歲以下的小孩消化系統(tǒng)比成人要弱，建議少吃或不吃燒烤、煙熏、腌制食品，如萬(wàn)一食用出現(xiàn)不良反應(yīng)，也不要擅自吃藥，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，以免影響診治*佳時(shí)間。（江漢商報(bào)