??? 曾多次榮獲食品健康將的永和大王被曝違規，《法制晚報》暗訪永和大王發現，該店的油條規定形同虛設，時間到點后店員換計時卡牌欺騙消費者，而不是按規定換油條。永和大王被曝違規，記者還發現，店員還將放涼油條回鍋復炸后繼續賣。對于永和大王被曝違規，工作人員表示道歉，并表示以后一定避免同類事件發生。

??? 永和大王主要銷售豆漿、油條、面食等中式快餐。為保證油條品質，永和大王對油條提出要求，不能反復煎炸，要避免油膩。

??? 然而，《法制晚報》記者在永和大王石景山店暗訪時卻發現，該店在操作時違反店內規定，超過銷售時限的油條不但不作報損處理，居然回鍋炸一遍再接著賣。

??? 傳送柜上有提醒油條報廢時間的計時牌，但員工并不會按照計時牌提醒的時間對油條進行報損處理。如果發現放置的時長已經超過計時牌的時間，就會更換計時牌，而讓油條繼續在傳送柜上擺放直到賣掉為止。

??? 永和大王被曝違規，在石景山店后廚的墻上張貼著“**油條的八大特征”的標牌，標牌上要求油條不油膩，永和大王認為“油條重復炸制”或“未徹底滴油、控油”會影響油條品質，導致油條油膩。

??? 石景山店每天早上8:00營業，從8:00到9:30屬于早高峰時間，中午11：30到13:00是午高峰時間，高峰時段的油條基本不會有滯銷的情況，但非高峰時段則有可能出現十幾分鐘甚至半個多小時沒人點油條的情況。

??? 這時如有顧客點油條吃，店內員工一般會先從中央傳送柜處拿取，傳送柜上的油條如果都賣光了，就從不銹鋼小盆中拿。

??? 由于不銹鋼小盆里的油條沒有傳送柜上的熱燈烤著，因此會很快變涼，這時員工就會將變涼的油條放回炸鍋中重新炸，然后撈出油條給顧客食用。

? ? 永和大王被曝違規，工作人員**對記者遭遇到油條回鍋炸的情況表示道歉，對于記者質疑永和公司是否允許這種情況的發生，該工作人員稱，公司的規定是**不允許油條回鍋炸的，這種做法也是不對的，這種情況可能是因為店內的“學生工”由于操作不嚴格執行標準而發生的，而老員工也沒有把好關看住這種情況的發生，“我們今后一定注意，盡量避免同類事情的發生。”