??? 食品伙伴網(wǎng)備注：報(bào)道中關(guān)于鈉“0標(biāo)注”的提法不妥，根據(jù)報(bào)道描述標(biāo)簽中標(biāo)注：鈉含量為9毫克，營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV%為0%，符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050—2011的要求。依據(jù)鈉的每日攝入量參考值2000毫克計(jì)算，NRV%為0.45%，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定NRV%的修約間隔為1%，標(biāo)0%是沒(méi)有問(wèn)題的。至于鈉含量9毫克/100克的數(shù)值是否真實(shí)，需要檢測(cè)后判斷。

??? 中國(guó)網(wǎng)7月16日訊（記者魏公銘 趙春曉隨著人們生活水平的提升和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)買(mǎi)食品的營(yíng)養(yǎng)及安全性關(guān)注度逐步提升，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始重視各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的攝入。2013年1月1日起，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050－2011開(kāi)始施行，消費(fèi)者開(kāi)始通過(guò)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽挑選適合自己食用的產(chǎn)品，學(xué)會(huì)了怎么吃更健康。

??? 隨著食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的施行，市場(chǎng)上絕大多數(shù)產(chǎn)品已經(jīng)按照國(guó)標(biāo)規(guī)定進(jìn)行了科學(xué)標(biāo)注。但是也仍然有*少部分的產(chǎn)品在標(biāo)注上存在一定的問(wèn)題。日前，消費(fèi)者沈先生向中國(guó)網(wǎng)食品頻道記者反映，在消費(fèi)過(guò)程中，其在超市購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)自安慶市高平老奶奶食品有限責(zé)任公司的多味葵花子產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽存在問(wèn)題：每100克產(chǎn)品鈉含量為9毫克，營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV%為0%。沈先生認(rèn)為，該產(chǎn)品口感還是有比較明顯的咸味，但其每100克產(chǎn)品鈉含量只有9毫克，甚至營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV百分比竟然是“0”。這讓人無(wú)法理解。

??? 沈先生購(gòu)買(mǎi)的老奶奶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的多味葵花子產(chǎn)品

??? 該產(chǎn)品類(lèi)型標(biāo)注為烘炒類(lèi)產(chǎn)品，配料表里明確顯示添加食鹽成分

??? 記者也從市面上購(gòu)買(mǎi)了一款相似產(chǎn)品——“金鴿”牌多味葵花子。該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽則顯示：每100克產(chǎn)品鈉含量為2238毫克，營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV%為112%。

??? 記者從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的“金鴿”牌多味葵花子

??? 每100克產(chǎn)品鈉含量為2238毫克，營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV%為112%

??? 消費(fèi)者質(zhì)疑“0”含鹽量瓜子

??? 專(zhuān)家稱(chēng)：9毫克鈉含量并非沒(méi)有可能，但需科學(xué)檢測(cè)

??? 根據(jù)消費(fèi)者的反映，中國(guó)網(wǎng)記者**查閱了《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表》，其中葵花子中鈉的含量為：每100克食物中，生葵花子的鈉含量為5.5毫克。

??? 按此數(shù)據(jù)，理論上企業(yè)在瓜子加工（水煮、烘炒等過(guò)程中如不添加食鹽成分，則炒制后葵花子中鈉的含量不會(huì)明顯增加。但傳統(tǒng)制作工藝中，瓜子加工過(guò)程中往往會(huì)添加一定量的食鹽。依據(jù)加鹽的多少，炒制后葵花子的鈉含量略有不同。因此，《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表》給出的炒制瓜子鈉含量值高達(dá)1322毫克。

??? 中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表中關(guān)于葵花子鈉含量的表述

??? 由此消費(fèi)者產(chǎn)生了這樣的疑問(wèn)：**，從上述數(shù)據(jù)解讀，其所購(gòu)買(mǎi)的葵花子產(chǎn)品類(lèi)型標(biāo)注為“烘炒類(lèi)”，其9毫克的含鹽量顯然有悖于《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表》中的標(biāo)注。其次，其產(chǎn)品標(biāo)注了“多味葵花子”的產(chǎn)品名稱(chēng)，其配料表里也明確注明了加工過(guò)程中有“食鹽”成分的添加，針對(duì)“多味葵花子”產(chǎn)品的加工工藝，究竟有多少“食鹽”的添加量能讓其產(chǎn)品鈉含量保持在每100克產(chǎn)品鈉含量只有9毫克的范圍內(nèi)？是否有相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

??? 帶著這樣的疑問(wèn)，中國(guó)網(wǎng)記者咨詢(xún)了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)翁洋洋女士。

??? 翁會(huì)長(zhǎng)表示，**瓜子加工行業(yè)是一個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)的行業(yè)，其標(biāo)準(zhǔn)體系尚待完善。該產(chǎn)品為“多味葵花子”。“多味”作為一種產(chǎn)品風(fēng)味的表述，很大程度上是區(qū)別于其他口味，如“原味”、“五香味”、“奶油味”等，更多是源于產(chǎn)品的口味特征以及大眾消費(fèi)者習(xí)以為常的一種叫法，而并非對(duì)加工工藝的界定。也就是說(shuō)，“多味”并不是一種加工工藝，沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。至于加工過(guò)程中是否加入包括食鹽在內(nèi)的其他輔料、輔料的添加量為多少，沒(méi)有明確規(guī)定，由企業(yè)自行決定。

??? 對(duì)于該產(chǎn)品每100克產(chǎn)品鈉含量只有9毫克這一疑問(wèn)，翁會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，9毫克的含鹽量并不是不可能的。翁會(huì)長(zhǎng)表示，每100克生葵花子其鈉含量為5.5毫克，如果企業(yè)在加工過(guò)程中只加了微量的食鹽甚至完全不加食鹽，其產(chǎn)品的鈉含量是可以控制在9毫克以?xún)?nèi)的。這要了解企業(yè)的具體生產(chǎn)工藝才可以測(cè)算，或通過(guò)其他檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)得出結(jié)論，不能簡(jiǎn)單地依靠常識(shí)或通過(guò)瓜子咸味的口感來(lái)判定。

??? 翁會(huì)長(zhǎng)同時(shí)強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)針對(duì)前些年瓜子行業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行的行業(yè)整頓已經(jīng)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，產(chǎn)品安全性得到了保障。針對(duì)目前消費(fèi)者健康訴求的增長(zhǎng)，不少企業(yè)也在開(kāi)發(fā)相應(yīng)的健康產(chǎn)品。由于傳統(tǒng)行業(yè)技術(shù)力量和相關(guān)人才略顯薄弱，像產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表制訂等環(huán)節(jié)中遇到的這些問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)該更加謹(jǐn)慎，主動(dòng)向第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)取經(jīng)，讓更多消費(fèi)者吃到安全、放心、營(yíng)養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。

??? 食物營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)為“0”含鹽標(biāo)注有誤

??? 產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)規(guī)定標(biāo)注

??? 針對(duì)消費(fèi)者的另一個(gè)疑問(wèn)，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注的“0”含鹽量，中國(guó)網(wǎng)記者詢(xún)問(wèn)了專(zhuān)門(mén)從事食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)及食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示成分檢測(cè)服務(wù)的北京營(yíng)養(yǎng)源研究所副所長(zhǎng)何梅博士。

??? 何梅博士對(duì)于該產(chǎn)品每100克產(chǎn)品鈉含量只有9毫克的標(biāo)注，認(rèn)為需通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)才能判定鈉含量是否在標(biāo)注范圍內(nèi)，不能靠常識(shí)判斷。

??? 對(duì)于“0”含鹽標(biāo)注，何梅博士表示，該標(biāo)注不準(zhǔn)確。她介紹說(shuō)，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050—2011中關(guān)于鈉“0”界限值標(biāo)注規(guī)定，每100克產(chǎn)品鈉含量小于等于5毫克可以標(biāo)注“0”。而該產(chǎn)品每100克產(chǎn)品鈉含量為9毫克，不能標(biāo)注為“0”含量。

??? 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中關(guān)于鈉“0”界限值的規(guī)定

??? 記者詢(xún)問(wèn)，《中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)成分表》中炒制葵花子標(biāo)注了可食部分為52%（生葵花子可食部分為50%，是否其標(biāo)注是將含鹽量也按可食部分比例折算？

??? 北京營(yíng)養(yǎng)源研究所分析檢測(cè)中心的工作人員表示，在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)時(shí)，常規(guī)都是選取可食部分進(jìn)行檢測(cè)，因此所檢測(cè)出的營(yíng)養(yǎng)成分含量也是對(duì)應(yīng)可食部分。因此不應(yīng)將鈉含量按可食部分比例折算。該產(chǎn)品每100克產(chǎn)品鈉含量9毫克也應(yīng)對(duì)應(yīng)可食部分，不能標(biāo)注為“0”含量。因此，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽存在不準(zhǔn)確的情況。

??? 北京營(yíng)養(yǎng)源研究所分析檢測(cè)中心的工作人員強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作過(guò)程，各營(yíng)養(yǎng)成分可以通過(guò)檢測(cè)得出，也可以通過(guò)測(cè)算得出，但應(yīng)在科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那疤嵯逻M(jìn)行，嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定執(zhí)行。

??? 企業(yè)回應(yīng)“無(wú)所謂”

??? 遵守法規(guī)意識(shí)要增強(qiáng)

??? 記者帶著消費(fèi)者的疑問(wèn)，昨日上午撥打了該款產(chǎn)品包裝上的企業(yè)聯(lián)系電話(huà)，試圖和企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系，將采訪(fǎng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)得到的上述反饋匯總后告知，助其完善產(chǎn)品信息。但該電話(huà)為傳真號(hào)碼，一直處于無(wú)人接聽(tīng)狀態(tài)。

??? 記者又在網(wǎng)絡(luò)上查詢(xún)了該企業(yè)的電話(huà)號(hào)碼，多數(shù)號(hào)碼均為無(wú)效號(hào)碼。*終在商林網(wǎng)通過(guò)企業(yè)黃頁(yè)找到了一個(gè)電話(huà)號(hào)碼及一個(gè)自稱(chēng)為銷(xiāo)售人員的周姓女士。

??? 記者表明了此事的原委，希望聯(lián)系該企業(yè)技術(shù)人員，將從專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)得到的采訪(fǎng)信息反饋給企業(yè)。但該周女士表示，技術(shù)人員回老家了。記者追問(wèn)技術(shù)人員何時(shí)返回企業(yè)，周女士又表示，“技術(shù)人員家里有事，沒(méi)準(zhǔn)就不回來(lái)了……”。

??? 記者希望周女士能夠?qū)⒋耸罗D(zhuǎn)達(dá)企業(yè)負(fù)責(zé)人或?qū)⑵髽I(yè)負(fù)責(zé)人電話(huà)告知記者，對(duì)方表示領(lǐng)導(dǎo)在外地，不便打擾。

??? 記者強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有誤的情況，此事關(guān)乎企業(yè)產(chǎn)品是否符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的重要性，應(yīng)及時(shí)糾正。周女士表示，“我們的產(chǎn)品在這里賣(mài)得很好，也不想賣(mài)到全國(guó)去，你們不用操這個(gè)心了……”隨后掛斷電話(huà)。

??? 對(duì)于此次安慶老奶奶瓜子“0”含鹽量事件，本網(wǎng)記者將持續(xù)關(guān)注。
?