??? 北京商報訊（記者 肖瑋 南淄博從曝光到辟謠再到證實，縱橫四海的“僵尸肉”一波三折。昨日，國家食藥監局聯合海關總署、公安部等多個部門發布了《關于打擊走私冷凍肉品維護食品安全的通告》（以下簡稱《通告》。《通告》稱，在今年查獲的走私冷凍肉品中，部分肉品的生產日期已達四五年之久。官方的這一說法也意味著此前盛傳的“僵尸肉”是假新聞的消息不攻自破。

??? 今年6月，國家海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬余噸。《通告》也表示，在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時生產日期已達四五年之久，對所有查獲的走私冷凍肉品，海關均依法予以銷毀。

??? 6月起，有關“70后”豬蹄、“80后”雞爪的報道陸續浮出水面，6月23日，新華社記者李丹在新華網上發布了一篇標題為《走私“僵尸肉”躥上餐桌，誰之過？》的報道，該報道首次將過期冷凍肉品命名為“僵尸肉”，報道中提到的1967年生產的雞爪、“80后”緝私人員查處了一批“70后”凍肉等信息也引起了軒然大波。

??? 隨著時間的推移，“僵尸肉”事件卻發生了一次戲劇性的逆轉。 7月9日，署名為食品安全資深記者的洪廣玉發文質疑“僵尸肉”報道是假新聞，對新華網的報道提出了諸多質疑。作者在這篇報道中稱，自己曾和“僵尸肉”報道中涉及到的部門進行過聯系，長沙海關、廣西南寧海關以及南寧警方均否認曾經查處過“僵尸肉”。

??? 在洪廣玉看來，“僵尸肉”的報道是從舊聞不斷嫁接、演繹而來，而舊聞由于時間較長、缺乏具體的案件地點、沒有確切的信息源而無從核實。

??? 李丹回應則直指洪廣玉糾纏時間期限無意義，并言辭犀利地反問洪廣玉“除了‘封存幾十年’外，過期幾年的冷凍肉品難道是可以安全食用的‘放心肉’嗎？在你眼中，多少年算‘僵尸肉’呢？”

??? 市面上為何會流通如此多的“僵尸肉”？一位從事肉品貿易的商家告訴北京商報記者，“僵尸肉”多來自海外渠道，其中，生產日期較早的凍肉多為國外的戰略儲備物資，但這種肉品已經非常少見，目前市面上大部分“僵尸肉”都是通過走私渠道、過期2-5年的凍肉，這種凍肉的價格一般是20元/斤，而新鮮牛肉的平均價格是40元/斤，相較之下利潤空間很大。

??? 此外，過期凍肉的倉儲成本也十分低廉。有媒體曾計算過，與盈利性冷庫需要考慮倉儲、電費不同，這種過期凍肉的冷凍成本大約只需要每噸17元/年。

??? 食品飲料戰略定位專家徐雄俊表示，陳年凍肉雖然在化學成分上沒有太大的變化，而且只要冷凍過程中沒有發生解凍現象，從外觀和口感上也很難區別，但陳年凍肉尤其是從國外走私凍肉的運輸條件往往十分惡劣，反復解凍冷凍的過程也容易滋生各種細菌，其衛生安全和食品質量不堪想象。

??? 邊境口岸監管存在漏洞，批發市場監管流于形式都為僵尸肉流向餐桌提供了隱患。據相關人員介紹，走私凍品已經形成了相當成熟的鏈條和路徑，走私人員在境外低價采購，發至香港拼柜，后發至越南中轉，在中越邊境的芒街市拆解，再雇傭邊民分散將凍品運至廣西東興；或者是將凍品分散藏在其他的物品底下，采用專車運輸過境，人貨分離運輸。走私凍品運到境內后，在廣東、湖南等地集散，通過凍品批發市場分銷到全國。湖南*大的凍品批發市場紅星冷庫，每年凍品吞吐量約80萬噸，其中來源不明的凍品占到約1/3,即每年約有30萬噸的質量無保證的境外凍品通過紅星冷庫的門面分銷到湖南省內及全國各地。

??? 目前，國家食藥監總局已經要求北京、天津等十幾個省市區的食品藥品監管部門對行政區域內所有冷庫進行排查，重點檢查2014年以來承儲冷凍肉品的來源、數量和銷售去向。2014年以來凡承儲、購買、銷售過來源不明冷凍肉品的生產經營者，也要于7月底前向所在省市區的食品藥品監管部門主動報告。凡發現入出庫數量與記錄不符的，來源及銷售去向不明的，編造、篡改相關記錄的，要依法依規嚴肅處理，并向社會公布調查結果。