??? 本報訊（記者 陳忠權(quán)眼下正是烈日炎炎的夏季，在正規(guī)食品店或者街邊小攤上吃碗刨冰是再愜意不過的事情了，清涼、美味。為此，多家食品店都爭搶夏日刨冰生意，街邊小販更不放過這個機(jī)會，因為刨冰利潤很高。但是食品專家提醒，吃刨冰不要僅看價格和添加物，還要注意安全衛(wèi)生，特別是警惕冰塊來源，用自來水冷凍的冰塊并不是合格的食用冰，會影響身體健康。

??? 連日來，記者在一些食品店看到，刨冰生意十分火爆，現(xiàn)做現(xiàn)賣都供應(yīng)不上，品種也是十分豐富。一般有紅豆煉乳、紅豆芒果、藍(lán)莓蜜豆、巧克力紅豆，還有芒果刨冰、蜂蜜杏肉、花生碎碎冰等等。其價格不一，正式食品店，每盒一般在18元到20元之間，而街邊小販銷售的刨冰價格，一般在10元到15元左右，但生意都很好。一位小販透露，現(xiàn)在賣刨冰*賺錢，利潤一般可以達(dá)到80%以上，有的甚至更高。因為冰塊是自己用自來水冷凍的，很便宜；調(diào)味品也是用添加劑色素勾兌的，成本也不高。現(xiàn)在趁著夏天，趕緊多賣，多賺錢。

??? 天津科技大學(xué)食品專家王浩告訴記者，制作刨冰必須用食用冰，原因是干凈、衛(wèi)生。食用冰用的水一般是純凈水。因為用自來水直接冷凍成冰塊，即使在-17℃以下，一些有害病菌也不能完全死掉。但用經(jīng)過過濾的純凈水制作的食用冰價格比較貴，一般每噸售價在1500元左右，有些街頭小販為節(jié)約成本不會購買。