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測評報告四:老干媽、辣妹子、李錦記等3款辣醬安全性評價較高

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 辣椒醬行業,亂象叢生,因為缺少國家標準所以并沒有行業門檻。對于消費者來說,*重要的就是安全性。

??? 《消費者報道》2015年5月送檢陶華碧老干媽、茂德公、美樂、辣妹子、李錦記、花橋、春光、壇壇鄉等8品牌辣椒醬,著重評價其安全性。綜合油脂、農藥殘留、水分活度與菌落總數等安全指標,油辣椒醬中的陶華碧老干媽,以及非油辣椒醬中的李錦記這兩品牌辣椒醬較令人放心,可安全食用。

??? 兩類辣椒醬安全性能比拼

??? 根據智研咨詢集團發布的《2015-2020中國辣醬市場態勢與投資前景報告》顯示,截止到2014年底,中國辣椒醬產量已達480萬噸,消費量為435.4萬噸,市場規模278億元。

??? 面對如此龐大的市場,辣椒醬國家標準卻遲遲沒有發布,現行的僅僅是是一個農業標準《NY/T 1070-2006 中華人民共和國農業行業標準 辣椒醬》,一個亞洲區域標準《辣椒醬區域標準(亞洲CODEX STAN 306R-2011》以及三個地方標準。辣椒醬國家標準的缺失,導致產品參差不齊,價格與款式也是令人眼花繚亂。

??? 《消費者報道》這次向第三方檢測機構送檢的8品牌辣椒醬中,陶華碧老干媽、茂德公、美樂、辣妹子等4款辣椒醬是屬于油辣椒醬。綜合比較,陶華碧老干媽精制牛肉末豆豉油辣椒和辣妹子辣椒醬猛辣型在4個安全指標上的表現均較佳,而美樂香辣醬因用油質量較差,排名墊底,不被推薦。

??? 而非油辣椒醬中,李錦記桂林風味辣椒醬的安全性較有保障,而花橋牌桂林辣椒醬的菌落總數嚴重“爆表”,安全性較低。(如圖6

??? 安全**

??? 每個人的口味不同,對不同品牌辣椒醬的接受程度也隨之不同。根據本刊進行的“購買辣椒醬時,您*關注什么”調查問卷結果顯示,205名受調查者中,51%的消費者選擇口味,19%選擇安全,13%選擇品牌,13%選擇辣度,4%選擇營養價值、品牌或其他。

??? 本刊此次送檢的8款辣椒醬的辣度,是大多數人能接受的。對于那些“嗜辣如命、無辣不歡”的消費者,可以購買處于中辣水平的辣椒醬,如美樂辣椒醬和春光黃燈籠辣椒醬。

??? 在此提醒消費者,好吃固然重要,但安全才是**位。若想吃得放心,油辣椒中可選陶華碧老干媽精制牛肉末豆豉油辣椒,非油辣椒中則可選李錦記桂林風味辣椒醬。

??? “建議一定要去超市或連鎖的士多店,選購時要看清楚標簽、成分表、生產日期、是否脹氣、生產廠家、品牌等,*重要的是確認包裝上是否有‘企業食品生產許可’,即QS標識。此外,價格過低的辣椒醬請慎重選擇?!币晃皇称沸袠I專家告訴本刊記者。

??? 此外,如果放置或者食用辣椒醬的時間較長,消費者可以貨架期穩定期較高的辣椒醬,如辣妹子辣椒醬猛辣型、李錦記桂林風味辣椒醬、壇壇鄉精制剁辣椒等3款辣椒醬。

??? 相關報道:測評報告一:美樂和壇壇鄉兩款辣椒醬較易腐敗變質
?????????????測評報告二:花橋牌辣椒醬菌落總數“爆表”是*低者的15萬倍
???????????? 測評報告三:美樂、春光辣椒醬較辣 辣妹子宣稱“猛辣”實為微辣

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