??? 25日起，東莞四大城區(qū)將禁售活禽，冷鏈配送“生鮮雞”，昨日，市食品安全宣傳周活動(dòng)就開(kāi)展了“生鮮雞”烹飪試吃體驗(yàn)活動(dòng)，對(duì)于即將到來(lái)的“生鮮雞”監(jiān)管問(wèn)題，有關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，執(zhí)法人手有限，希望廣大市民發(fā)現(xiàn)私售活禽行為后能積*舉報(bào)。

??? 昨日，市食藥監(jiān)、市衛(wèi)計(jì)、工商等11個(gè)部門還現(xiàn)場(chǎng)展示假冒偽劣、有毒有害食品，為市民解答食品安全問(wèn)題。

??? 現(xiàn)場(chǎng)烹飪：“生鮮雞”味道很不錯(cuò)

??? 今年的食品安全宣傳周定于6月16日至7月2日，昨日上午，作為食品安全宣傳周活動(dòng)內(nèi)容之一，南城花園粥城舉行了東莞市“生鮮雞”現(xiàn)場(chǎng)烹飪?cè)嚦浴N師們現(xiàn)場(chǎng)介紹了一些“生鮮雞”不同的烹飪方法，并邀請(qǐng)市民品嘗。一位張女士喝了口“生鮮雞”做的雞湯后說(shuō)：“這雞湯味道很鮮美，比我想象中的要好很多。”工作人員還做了兩盤白切雞，一盤是現(xiàn)宰活雞做的，另一盤則是“生鮮雞”做的，張女士分別品嘗后覺(jué)得，與現(xiàn)宰活雞相比，“生鮮雞”做的鮮味、香味并不遜色。

??? 據(jù)了解，從本月25日起，莞城、東城、南城、萬(wàn)江四個(gè)街道環(huán)城路以內(nèi)所有區(qū)域?qū)⒔刍钋荩硗猓某菂^(qū)將各保留一個(gè)活禽銷售點(diǎn)，但市民得在現(xiàn)場(chǎng)宰殺后，才能帶回家。

??? 如果農(nóng)貿(mào)（肉菜市場(chǎng)私售活雞，那執(zhí)法部門又該如何監(jiān)管呢？市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人向羊城晚報(bào)記者坦言，畢竟執(zhí)法人手有限，不可能覆蓋到每一個(gè)角落，這方面的監(jiān)管將主要依靠市民舉報(bào)。“不用擔(dān)心沒(méi)人舉報(bào)，因?yàn)樵诓耸袌?chǎng)中經(jīng)營(yíng)活雞，那會(huì)對(duì)同一市場(chǎng)中‘生鮮雞’檔口的生意造成影響，屆時(shí)肯定會(huì)有人舉報(bào)。”

??? 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)：如何鑒別病死豬肉

??? 食品安全宣傳周主旨是為保障食品安全，昨日，市食藥監(jiān)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)等單位就在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置宣傳咨詢臺(tái)，向市民現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)演示，教導(dǎo)市民辨別真假食鹽、真假酒品和香煙等實(shí)物。

??? 記者現(xiàn)場(chǎng)看到，食品安全備受市民關(guān)注，大米、食油、食鹽這些與日常生活息息相關(guān)的食品更是成了咨詢的熱點(diǎn)。市民蕭先生昨天特意前去了解肉品辨別的相關(guān)知識(shí)，他告訴記者：“我此前在媒體上看到，很多肉類都含有瘦肉精等激素，蔬菜水果殘留農(nóng)藥等報(bào)道，所以今天過(guò)來(lái)就是想學(xué)一點(diǎn)鑒別知識(shí)。”一名宣傳人員對(duì)蕭先生說(shuō)，在日常選購(gòu)中，健康的畜禽肉呈鮮紅色，切面有光澤富有彈性，血管一般不殘留血液。病死的畜禽肉血管中有較多血液呈紫紅色，擠壓時(shí)有血液流出，皮帶暗紅色。“如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉則可能使用過(guò)‘瘦肉精’”。