??? 濱州傳媒網-魯北晚報訊 “鮮奶吧”作為近幾年剛剛新興的餐飲服務形式，消費人群主要以老年人和孩子居多，因此，其食品安全也尤為重要。近日，市食品藥品監督管理局聯合市畜牧獸醫局對“鮮奶吧”進行全面摸底排查。

??? 市食藥監管局相關執法人員告訴記者，鮮奶吧要具有穩定、可靠的奶源，配備凈乳、殺菌、發酵、冷藏等必要的設備。然而，目前市場上有些從業者管理方式較為混亂，產品質量良莠不齊，“鮮奶”是否真的新鮮難以保證。

??? 市食品藥品監督管理局與市畜牧獸醫局聯合展開行動，對符合經營條件標準的依法核發《餐飲服務許可證》，要求其持證經營。并且明確規定經營的現制現售生鮮乳飲品僅限于巴氏殺菌乳和發酵乳。

??? 與此同時，“鮮奶吧”經營者要從具備《生鮮乳收購許可證》的供應商采購原料乳，并批批留存生鮮乳交接單；建立健全食品安全管理制度，嚴格落實主體責任，做到持證亮證經營、公開安全承諾、公示奶源與添加劑、嚴格奶源和過程控制、加工經營場所衛生整潔。

??? 此外，食品藥品監管部門已將“鮮奶吧”采購的生鮮乳和加工制作的成品列入監督抽檢計劃，將加大抽檢力度，并及時依法公布有關信息。

??? 通 訊 員 潘人豪 李? 慧

??? 記者 穆曉娜