??? 水母網(wǎng)6月10日訊（YMG記者蓋鵬豆腐是很多市民鐘愛的食品。但是日前煙臺(tái)市民王先生向媒體反映，前幾天在一家豆制品商鋪買了一斤豆腐，一家四口吃完后身體不適。購買的豆腐來自小作坊，很難保證衛(wèi)生。他希望借自己的經(jīng)歷提醒其他消費(fèi)者注意豆腐的品質(zhì)。

??? 經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)，王先生購買的豆腐大腸菌群超標(biāo)30.6倍。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，購買豆制品時(shí)一定要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

??? 吃完豆腐后全家人身體不適

??? 王先生家住芝罘區(qū)幸福中路。 6月1日，王先生到家附近的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)某豆制品商鋪購買了一斤鮮豆腐和半斤豆腐皮。王先生說，他喜歡吃豆制品，大多在這家店購買。

??? 當(dāng)天下午，豆腐買回家后，王先生忙活燉豆腐湯，家里四口人都吃了。到晚上八點(diǎn)，王先生的兒子開始腹瀉、嘔吐，不一會(huì)兒全家人都出現(xiàn)了惡心、眩暈、乏力等癥狀，胸口處有泛酸感，其中王先生的愛人嘔吐不止，被送到毓璜頂醫(yī)院治療，折騰了一夜才緩過來。經(jīng)醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致王先生一家四口身體不適的是已經(jīng)變質(zhì)的豆腐。

??? “平時(shí)吃豆腐都沒什么問題，這次怎么把全家人‘放倒’了？”王先生隨后來到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這家豆制品商鋪找店主理論，店主卻始終稱自己賣的豆腐沒有質(zhì)量問題。

??? 豆腐大腸菌群超標(biāo)30.6倍

??? “這家店的豆腐都是出自店主自己家的小作坊，沒有什么生產(chǎn)證明，也不知道干不干凈。”王先生說，后來他又從這家店買了塊豆腐，送到市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所化驗(yàn)，想知道自己吃的豆腐到底有沒有衛(wèi)生問題。

??? 一周后，王先生從檢驗(yàn)所拿到檢驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告上的數(shù)據(jù)讓他大吃一驚。這塊一斤重的豆腐，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為8100000cfu/g、大腸菌群實(shí)測(cè)值為4600MPN/100g。而《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定豆制品的菌落總數(shù)不得超過100000cfu/g，大腸菌群不得大于150 MPN/100g。這塊豆腐菌落總數(shù)超出技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求81倍，大腸菌群超出標(biāo)準(zhǔn)30.6倍。

??? “目前市場(chǎng)上大部分豆制品都是小作坊出來的，每天有那么多人食用，如果有人吃到了不干凈的豆腐，后果不知有多嚴(yán)重。”王先生希望借自己的經(jīng)歷提醒其他消費(fèi)者注意豆腐的品質(zhì)。

??? 消費(fèi)者要選擇正規(guī)廠家的豆制品

??? “吃個(gè)豆腐，咋不舒服呢？ ”不少人在吃了豆制品以后，會(huì)覺得身體不舒服，如果不是個(gè)體差異，可能是產(chǎn)品質(zhì)量有問題。

??? 據(jù)了解，不合格的豆制品全部為豆腐和豆腐皮，多來源于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和飯店。不合格豆制品全部為大腸菌群指標(biāo)超標(biāo)，有的甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)限值上百倍。大腸菌群是衡量食品被微生物污染程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，消費(fèi)者購買后若直接食用此種產(chǎn)品，*易引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀。

??? 為什么豆制品容易腐敗變質(zhì)呢？豆制品營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量高，水分特別多，所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫高，放上三五個(gè)小時(shí)，豆制品就很容易變質(zhì)；冬季即使氣溫低，時(shí)間放置長一點(diǎn)，豆制品一樣相較其他食品更容易變質(zhì)。

??? 消費(fèi)者在選購豆制品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：**要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，在規(guī)模較大的超市、商場(chǎng)選擇有包裝的豆制品。除此之外，還要認(rèn)真仔細(xì)地查看標(biāo)簽，特別要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及銷售單位的儲(chǔ)存環(huán)境是否滿足產(chǎn)品包裝上明示的儲(chǔ)存條件。