??? 果味預(yù)調(diào)酒 果汁去哪了

??? “當(dāng)果汁邂逅美酒，帶來****的味覺體驗(yàn)”，預(yù)調(diào)酒*大的特點(diǎn)就如同這句簡(jiǎn)單的廣告詞一樣，明明是酒，卻擁有飲料的口感。再加上五彩繽紛的視覺沖擊，深受80、90后年輕人的青睞。

??? 預(yù)調(diào)酒是在基酒中加入果汁預(yù)先調(diào)好的低酒精飲品。以RIO為例，RIO多以伏特加為基酒，然后加入濃縮果汁調(diào)和而成。北京晨報(bào)記者通過走訪超市、賣場(chǎng)、零售店，發(fā)現(xiàn)各種預(yù)調(diào)雞尾酒品牌所用果汁不盡相同，除了濃縮果汁，還有天然果汁、果汁，有的甚至沒有添加任何果汁成分，僅在食品添加劑中添加香精和色素。

??? 有業(yè)內(nèi)人士分析，預(yù)調(diào)酒是一個(gè)新興的市場(chǎng)，準(zhǔn)入門檻低，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以至于預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)亂象叢生。

??? 調(diào)查

??? 冰銳6款產(chǎn)品沒有果汁

??? 作為預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)僅次于RIO的第二大品牌，冰銳曾依靠熱播劇的廣告植入迅速打開市場(chǎng)。北京晨報(bào)記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，北京各大超市均有冰銳的產(chǎn)品在售賣，但通過仔細(xì)核對(duì)，冰銳在配方上暴露的問題不容小覷。

??? 在北京東二環(huán)的一家家樂福超市中，記者發(fā)現(xiàn)不同口味的冰銳果汁配料也不盡相同，冰銳275ml瓶裝蘋果味預(yù)調(diào)酒添加的是濃縮蘋果汁、而蜜桃味、橙味、藍(lán)莓味則分別添加蜜桃汁、橙汁、樹莓汁。業(yè)內(nèi)人士表示，與普通果汁不同的是，濃縮果汁把果汁中的水分抽離了，便于儲(chǔ)存，可能會(huì)一定程度上影響預(yù)調(diào)酒的口感。

??? 記者還發(fā)現(xiàn)，與配方中明確添加果汁的預(yù)調(diào)酒不同，冰銳有6款產(chǎn)品在配方中居然沒有添加任何果汁成分。這6款產(chǎn)品分別為：冰銳百加得朗姆預(yù)調(diào)酒275ml瓶裝草莓味、檸檬味、青檸味、葡萄味、葡萄柚味以及310ml罐裝青檸味。其他冰銳310ml罐裝預(yù)調(diào)酒是否還存在沒有添加任何果汁的情況，因缺乏樣本，尚不能斷定。

??? 沒有果汁，那么這6款產(chǎn)品的果味又從哪兒來？答案是食品添加劑。以冰銳百加得朗姆預(yù)調(diào)酒草莓味為例，其配方為純凈水、果萄糖漿、食用香精、百加得朗姆酒以及誘惑紅、焦糖色等色素。所謂的草莓味，顏色來源于色素，而味道則是食用香精勾兌出來的。

??? 業(yè)內(nèi)人士告訴記者，使用色素和使用果汁，在總體成本上存在一定的差距。以果汁為原料有儲(chǔ)存和變質(zhì)廢棄的成本，食用香精、色素則不存在這些問題。但是由于每瓶預(yù)調(diào)酒中加入的果汁量非常小，成本攤薄后，以果汁為原料的預(yù)調(diào)酒和香精、色素勾兌的預(yù)調(diào)酒在單位產(chǎn)品中的成本相差并不大。

??? 中國(guó)人民大學(xué)商務(wù)研究所所長(zhǎng)劉俊海在接受北京晨報(bào)記者電話采訪時(shí)表示，根據(jù)我國(guó)《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》，食品標(biāo)簽的內(nèi)容必須真實(shí)、準(zhǔn)確。冰銳的6款僅添加了色素的預(yù)調(diào)酒，卻都以草莓味、檸檬味等果味進(jìn)行標(biāo)注的，看上去和加了果汁的冰銳產(chǎn)品沒有任何區(qū)別，已經(jīng)造成了混淆，對(duì)消費(fèi)者形成了誤導(dǎo)。

??? 劉俊海還表示，即使食品的標(biāo)簽、 說明書不影響食品安全，但標(biāo)簽存在瑕疵，根據(jù)《新食品安全法》第148條第2款規(guī)定，消費(fèi)者也可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求賠償。

??? 回應(yīng)

??? 記者采訪后

??? 冰銳官網(wǎng)鏈接消失

??? 同樣的預(yù)調(diào)酒，為什么有的添加果汁，有的用香精？為解答這個(gè)疑惑，北京晨報(bào)記者試圖聯(lián)系冰銳生產(chǎn)方百加得洋酒貿(mào)易有限公司。記者撥通了百加得洋酒貿(mào)易有限公司總機(jī)，經(jīng)核實(shí)，冰銳確實(shí)為百加得洋酒貿(mào)易有限公司的產(chǎn)品。不過，由于總機(jī)要求實(shí)名制轉(zhuǎn)接，記者無法聯(lián)系到相關(guān)負(fù)責(zé)人。

??? 隨后，記者又撥通百加得官網(wǎng)上顯示為“杭州美銳洋酒貿(mào)易有限公司某銷售部經(jīng)理”的電話，但該經(jīng)理否認(rèn)與冰銳有關(guān)。這之后，百加得公司官網(wǎng)在百度上的鏈接消失。截至發(fā)稿前，記者未能取得與百加得公司的正式溝通。

??? 縱深

??? 預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)

??? 亂象叢生

??? 作為一個(gè)新興的市場(chǎng)，預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻較低，沒有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，毛利率卻高達(dá)75%。監(jiān)管處于盲區(qū)，利潤(rùn)卻令人垂涎，以至于眾多資本蜂擁而來。在眾多品牌中，RIO和冰銳兩家獨(dú)大，市場(chǎng)份額大概達(dá)到70%，而剩下的30%則被眾多的小品牌所瓜分。

??? 北京晨報(bào)記者通過網(wǎng)上電商查詢以及走訪超市、賣場(chǎng)和零售店，搜集整理了較為常見的預(yù)調(diào)酒品牌，分別為TCS天池山預(yù)調(diào)酒、RTO天使伏特加預(yù)調(diào)雞尾酒、4.8度POV泡牛朗姆預(yù)調(diào)酒、HCO紅堪洋酒、威斯尼VSN朗姆預(yù)調(diào)酒、銳搏預(yù)調(diào)酒、蒙蒂娜天使預(yù)調(diào)酒、akata阿卡塔果汁雞尾酒、嗨（HIFRI雞尾酒等。

??? 這些品牌的名稱讀起來已經(jīng)令人頭暈眼花，如果仔細(xì)核對(duì)它們配方中使用的果汁成分更是令人摸不著頭腦。作為行業(yè)的龍頭品牌，RIO預(yù)調(diào)雞尾酒無論是瓶裝還是罐裝產(chǎn)品，皆以濃縮果汁為主。以RIO275ml橙味瓶裝預(yù)調(diào)酒為例，其主要配方為水、白砂糖、伏特加、濃縮蘋果汁、濃縮橙汁以及食品添加劑等。

??? 除了濃縮果汁，五糧液去年推出了3種口味的德古拉預(yù)調(diào)酒，配方均以天然果汁為主。專家表示，天然果汁固然不錯(cuò)，但成本也偏高。而其他小品牌的果汁配方更為簡(jiǎn)單，蒙蒂娜天使預(yù)調(diào)酒的配方中則以桃汁、紫葡萄汁等來區(qū)分不同的口味，既非濃縮，也非天然。akata阿卡塔果汁雞尾酒更是省事，無論何種顏色、何種口味的預(yù)調(diào)酒，配方均以果汁了事。

??? 觀察

??? 酒精飲料在未成年人中受追捧

??? 五顏六色的預(yù)調(diào)酒看起來像飲料，其實(shí)與白酒、啤酒一樣屬于酒類飲品，只不過酒精含量較低，多在4%左右。我國(guó)法律明確規(guī)定，未成年人嚴(yán)禁飲酒。但北京晨報(bào)記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分中小學(xué)生平常也會(huì)喝，其中，RIO深得他們的“芳心”。一部分中學(xué)生還表示，喝起來有酒味，但看起來時(shí)尚。

??? 除了被五顏六色的外表所“誘惑”，偶像誘導(dǎo)也是青少年飲酒的一大原因。預(yù)調(diào)酒的廣告代言人也多為青少年青睞的偶像，而時(shí)下熱播的一些電視劇與綜藝節(jié)目都不難看見預(yù)調(diào)雞尾酒贊助商的植入。

??? 記者查詢RIO的廣告和包裝發(fā)現(xiàn)，在其廣告宣傳中和產(chǎn)品包裝上，均有“未到法定年齡請(qǐng)勿飲用”的提示。但在很難直接看到包裝的京東商城自營(yíng)店中，RIO產(chǎn)品的規(guī)格參數(shù)適合人群只規(guī)定“不適合孕婦及兒童”，并不包括青少年。而其他品牌則鮮有相關(guān)提示，冰銳的包裝上只有“長(zhǎng)期飲酒、有害健康”的字樣，并無禁止青少年飲酒的相關(guān)提示。

??? 此外，在大型超市中，預(yù)調(diào)酒售賣多在酒類產(chǎn)品的貨架上。而在一些零售點(diǎn)，預(yù)調(diào)酒擺放就非常隨意，基本上都與飲用水、飲料混搭在一起。

??? 目前，我國(guó)法律雖明確表明，未成年人嚴(yán)禁飲酒，但并無相關(guān)細(xì)則。對(duì)銷售商也只規(guī)定了“禁止向未成年人出售煙酒”，卻沒有規(guī)定法定飲酒年齡。即使是剛剛修訂的新《廣告法》，對(duì)酒類廣告的規(guī)限也并未提及未成年人，只提到酒類廣告不得含有“誘導(dǎo)、慫恿飲酒或者宣傳無節(jié)制飲酒”“出現(xiàn)飲酒的動(dòng)作”等內(nèi)容。

??? 北京晨報(bào)記者 李小娟

??? 實(shí)習(xí)記者 高福林