作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? “今年全市完成‘明廚亮灶’工程改造的
??? “廚房重地,閑人免入”一直以來都是餐飲單位廚房的一道擋箭牌,而監管人員也不能隨時在餐飲單位監督執法,一些商家有可能在“不透明”中降低衛生要求。不過,隨著六安市“明廚亮灶”工程的逐步推廣和實施,通過實時視頻監控系統,消費者可以全面了解餐飲服務單位的后廚衛生環境及食品加工操作過程。
??? 當天的推進會上,宣讀了《六安市推進餐飲服務單位“明廚亮灶”工程實施方案》,對全市“明廚亮灶”工程進行了細化,明確以大中型餐館、學校(托幼機構食堂和大型集體食堂為重點,按照“試點先行,重點突破,因地制宜,逐步推進”的原則,引導消費者參與服務食品安全監督,督促餐飲服務單位進行升級改造。要求今年全市完成“明廚亮灶”工程改造的餐飲單位不少于350家,其中學校食堂完成“視頻廚房”工程改造不少于30家,所有高等院校食堂必須完成“視頻廚房”工程改造;到2018年3月末,全市所有學校食堂要全面完成“視頻廚房”工程改造,各類持證餐飲服務單位30%要推廣“明廚亮灶”工程建設。(六安網
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