??? 我國乳品企業(yè)如何調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力？民族品牌如何立足本土，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，在國際競(jìng)爭(zhēng)中求生存？在日前舉辦的第六屆中國奶業(yè)大會(huì)上，乳業(yè)專家共同探尋中國奶業(yè)的破局之路。

??? 奶價(jià)下跌：快速發(fā)展中奶業(yè)危機(jī)顯現(xiàn)

??? 來自中國奶業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國奶業(yè)總體態(tài)勢(shì)良好，奶牛存欄達(dá)1460萬頭，同比增長1.3%，達(dá)到歷史*高水平；牛奶產(chǎn)量3725萬噸，同比增長5.5%，接近歷史*高水平，規(guī)模牛場(chǎng)和小區(qū)****實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，整體水平超過90%。2014年國家投資改擴(kuò)建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)1000個(gè)，支持養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)口良種奶牛19萬頭，優(yōu)質(zhì)奶源基地進(jìn)一步擴(kuò)大。

??? 在總體形勢(shì)向好的同時(shí)，我國奶價(jià)卻呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。2014年2月，10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價(jià)格為每公斤4.27元，達(dá)到歷史高位，之后持續(xù)下跌，2014年底降至3.79元，導(dǎo)致效益下滑。奶價(jià)下跌背后，中國奶業(yè)快速發(fā)展中面臨的一些危機(jī)逐步顯現(xiàn)。

??? 中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高鴻賓分析指出，危機(jī)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的危機(jī)、乳品加工業(yè)的危機(jī)，以及牛奶消費(fèi)的信任危機(jī)。

??? 去年以來，山東、河北、內(nèi)蒙古等地出現(xiàn)奶農(nóng)大面積“倒奶殺牛”事件，為此，今年1月農(nóng)業(yè)部專門下發(fā)《關(guān)于協(xié)調(diào)處理賣奶難穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的緊急通知》，要求各地農(nóng)牧部門全力以赴協(xié)調(diào)處理“賣奶難”。國內(nèi)奶農(nóng)賣奶難，而進(jìn)口乳制品卻大幅增長，面對(duì)國際低價(jià)奶粉的競(jìng)爭(zhēng)，保障我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展壓力加大。

??? “當(dāng)前我國奶業(yè)發(fā)展正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，發(fā)生了許多深刻的變化，奶業(yè)取得了明顯的進(jìn)步。”農(nóng)業(yè)部副部長于康震指出，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，奶業(yè)發(fā)展既面臨著國內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，也面臨著調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，不斷提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的重大任務(wù)。

??? 洋奶粉“攻城略地”：民族乳業(yè)品牌直面挑戰(zhàn)

??? 近年來，國內(nèi)奶粉市場(chǎng)硝煙彌漫，各個(gè)奶粉品牌都在搶占終端資源，大打促銷戰(zhàn)。多美滋、惠氏等國外品牌長期以來憑借研發(fā)基礎(chǔ)、悠久的歷史以及營銷策略等方面的優(yōu)勢(shì)占據(jù)著我國嬰幼兒奶粉的高端市場(chǎng)份額，但隨著本土品牌貝因美、伊利等在技術(shù)、工藝、質(zhì)量以及市場(chǎng)策略等方面的日趨成熟，國內(nèi)奶粉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化。

??? 去年以來，液態(tài)奶進(jìn)口量也在劇增。今年一季度，全國累計(jì)進(jìn)口液態(tài)奶75527噸，同比增長32.8%。

??? 國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利教授分析，過去一年中出現(xiàn)的“賣奶難”癥結(jié)**是世界大宗乳制品的價(jià)格下降，導(dǎo)致國際奶業(yè)整體形勢(shì)供大于求；其次，世界奶業(yè)在波動(dòng)中走高，而后新西蘭奶牛存欄量的逐年增加，導(dǎo)致奶價(jià)下降50%以上。我國奶業(yè)將長期面臨國際廉價(jià)乳制品的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻。

??? 專家指出，當(dāng)前我國民族乳業(yè)品牌發(fā)展還面臨一些問題，突出表現(xiàn)在：奶業(yè)發(fā)展區(qū)域布局不合理，導(dǎo)致“北奶南運(yùn)”和常溫奶市場(chǎng)份額較高；產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，奶畜品種單一、優(yōu)質(zhì)飼草料缺口較大、糞污治理壓力大、乳品供需調(diào)控能力較弱；產(chǎn)加銷不協(xié)調(diào)發(fā)展壓力較大，奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密，奶牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大、利潤低等。

??? 高鴻賓指出，應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，應(yīng)加快奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，從種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈切入，重點(diǎn)是“兩推兩調(diào)”。“兩推”即推進(jìn)適度規(guī)模養(yǎng)殖，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化；“兩調(diào)”即調(diào)整草畜結(jié)構(gòu)，調(diào)整乳品結(jié)構(gòu)。

??? 實(shí)施“新鮮戰(zhàn)略”：從全產(chǎn)業(yè)鏈著手加快轉(zhuǎn)型升級(jí)

??? 面對(duì)行業(yè)發(fā)展困境，乳品企業(yè)應(yīng)如何調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)國際競(jìng)爭(zhēng)？

??? 與會(huì)專家建議，應(yīng)制定我國奶業(yè)的“新鮮戰(zhàn)略”，建立起國際競(jìng)爭(zhēng)的天然壁壘，推行“新鮮戰(zhàn)略”，打造我國奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

??? “今年的奶業(yè)，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，加快奶業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型是**的出路。我們要調(diào)整乳品結(jié)構(gòu)，大力推廣巴氏奶的發(fā)展，促進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。”農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任王鋒說。

??? 中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長劉成果認(rèn)為，在實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代牛奶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化的過程中，*關(guān)鍵的是實(shí)現(xiàn)種植、養(yǎng)殖和加工的“草畜乳全鏈條一體化”。

??? 消費(fèi)信心是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，前些年頻發(fā)的乳業(yè)事件給消費(fèi)者留下了心理陰影。同時(shí)，境內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)者又借機(jī)炒作，導(dǎo)致廣大消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳品心存疑慮。面對(duì)國外品牌的加速侵蝕，中國奶業(yè)如何重獲消費(fèi)者信心？

??? “安全是讓消費(fèi)者恢復(fù)信心的**步，而質(zhì)量的提升則是中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新臺(tái)階。”李勝利建議，在奶源的升級(jí)上，加工企業(yè)直接控制養(yǎng)殖環(huán)境和奶源生產(chǎn)是提升產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵；在加工的升級(jí)上，應(yīng)采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、縮短加工生產(chǎn)間隔，降低生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)。

??? 此外，有專家建議，在當(dāng)前奶業(yè)背景下，要重視行業(yè)公益宣傳、改變消費(fèi)觀念、提高效率，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力、努力降低飼料成本等，這些是幫助奶農(nóng)和乳企渡過難關(guān)的有力手段。

??? （本報(bào)記者 李慧 邱玥