作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊(杜彬記者邢漢夫記者從哈爾濱市
??? 據了解,整治期間,哈市將嚴把廚房倉儲關。要求各餐飲企業做到廚房地面清潔、臺面整潔、廚房頂棚墻面亮潔,食品擺放整齊、加工用容器標志明顯、餐廚廢棄物分類處置明確并建立處置管理臺賬,做到日產日清。同時,嚴把原料進貨關,嚴把加工制作流程關,嚴格管控食品加工溫度和食品儲存條件,嚴格落實餐飲具洗消制度,嚴把從業人員健康關,要求餐飲從業人員必須每年參加健康體檢,持有健康證方可上崗;從業人員在出現咳嗽、發熱、腸道病、皮膚病等影響食品衛生的病癥時,應立即調離工作崗位,待查明病因或痊愈后,方可重新上崗;工作時應統一著裝,操作規范。
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