??? 給食品經營企業加道“安全閥”

??? 市區80家食品經營企業簽訂落實安全主體責任狀

??? 本報訊 5月27日 ，市食藥監局召開全市食品經營流通企業落實安全主體責任會議 ，來自市區80家食品經營企業的法人或質量管理負責人按照《食品安全法》規定與監管部門簽訂了安全責任狀。

??? 新修訂的《中華人民共和國食品安全法》對食品企業的要求更嚴 ，標準更高 ，處罰力度更大 ，并明確了食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責 ，即企業是食品安全的**責任人 ，是決定食品安全的**道關口。

??? 為督促企業切實承擔食品安全主體責任 ，該局嚴格按照“四有”（即有責任體系 、管控制度 、追溯體系 、風險管理標準 ，督促各企業建立經營者**責任 、食品安全人員管理責任和從業人員崗位責任；建立臨近保質期食品和超過保質期食品處理 、不合格食品下架退市和從業人員健康管理制度。要求有條件的批發市場 、大型商場超市 、農貿市場建立食品安全快速檢測室 ，增強企業食品質量管控能力 ，并嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度 ，實現食品來源可查 、質量可查、去向可查。在“三總一大”（總批發 、總經銷 、總代理 、大型超市企業推行電子臺賬 ，建立風險管控體系 ，有條件的企業還要引入危害分析和關鍵控制點（HACCP規范體系 ，及時排查本企業存在的食品安全隱患 ，并真實全面地向當地政府 、監管部門 、社會各界報告落實法律的責任狀況 ，將食品企業做 成“透明”產業。（黃萍