??? “私家秘制豆干，自家做的特色小吃，現(xiàn)做現(xiàn)賣，今天還有少量現(xiàn)貨，懂吃的吃貨快來買，數(shù)量不多，不一定天天有。”

??? 這樣的朋友圈廣告你見過沒？ 朋友圈賣食品正火熱，而這樣售賣食品的方式是否合法？食品有無安全保證？

??? 朋友圈自制美食被刷屏

??? 自微信誕生那天起，人們便開始了在朋友圈中各種曬。除了曬幸福曬甜蜜外，有人還靠“曬”走出了一條生財(cái)之道：賣化妝品、賣衣服、賣鞋，朋友圈已經(jīng)被各種代購(gòu)刷屏，而*近*火的應(yīng)該是賣吃的，從面包蛋糕等面點(diǎn)到小龍蝦、螃蟹，“私房菜”在朋友圈里越來越走俏。很多網(wǎng)友覺得這種方式挺新潮，坐在家里就能吃到不同美食。

??? 微信朋友圈里的美食店，主要售賣途徑便是靠朋友圈里朋友的轉(zhuǎn)發(fā)和顧客的口碑。而顧客了解這些美食店的途徑，也只有店主的自我描述和朋友的“廣告語”。除了微店店主們口頭承諾安全外，還有不少微店店主每天都會(huì)在微信上發(fā)自己去采購(gòu)食材、制作過程、成品等圖片，并配上文字介紹過程和心得，以增加親切感和可信度。

??? “現(xiàn)在不都流行私人訂制和送貨上門嗎？比起工業(yè)化的量產(chǎn)食品，這種私人生產(chǎn)制作的食品帶著一種人情味。”經(jīng)常用微信買東西的小劉說，大家都說好的，肯定錯(cuò)不了，他相信朋友們親身體驗(yàn)過之后的評(píng)價(jià)，比淘寶賣家刷好評(píng)那些人的評(píng)價(jià)要真實(shí)得多。

??? 這些家庭作坊監(jiān)管上存在著多方面的安全問題：**產(chǎn)品原材料的優(yōu)劣無法溯源；其次在流通環(huán)節(jié)，由于混合配送，存在污染的高風(fēng)險(xiǎn)；另外銷售過程沒有發(fā)票、單據(jù)，使得消費(fèi)者維權(quán)困難。

??? 網(wǎng)售美食監(jiān)管有真空

??? 目前這類借助微信平臺(tái)銷售食品的微店，其經(jīng)營(yíng)模式基本依賴于朋友圈的的口碑相傳。雖然有不少店家自詡對(duì)食品質(zhì)量及衛(wèi)生成竹在胸，銷售業(yè)績(jī)也相當(dāng)可觀。

??? 如果朋友圈里銷售食品的微店擁有實(shí)體店，依照相關(guān)法律，消費(fèi)者舉報(bào)后，食藥監(jiān)部門就可以先考察其資質(zhì)及相關(guān)證件，然后再根據(jù)事實(shí)作出處理。但由于朋友圈的微店多沒有實(shí)體店，而且銷售的食品也多是在家中制作，調(diào)查取證相當(dāng)困難。一旦食品安全出現(xiàn)問題，那些沒有執(zhí)照的賣家們，只需要關(guān)閉虛擬世界中的店鋪或者注銷微信號(hào)，就能徹底消失在茫茫人海中。

??? 面對(duì)正在興起的自制美食網(wǎng)售浪潮，相應(yīng)的監(jiān)管幾乎是空白。據(jù)了解，我國(guó)針對(duì)第三方平臺(tái)銷售食品問題暫無明確監(jiān)管部門。工商負(fù)責(zé)對(duì)外經(jīng)營(yíng)商戶的監(jiān)管工作，但是家庭經(jīng)營(yíng)不在他們的管理范疇之內(nèi)；而食品衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)稽查的是有實(shí)體門店的餐飲單位，而通過微博、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行銷售的虛擬店家并不在列；質(zhì)檢也只對(duì)具有一定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并已取得許可證的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)管。因此目前這類專賣食品的朋友圈微店暫時(shí)都還處于無監(jiān)管的“真空”地帶。

??? 雖然沒有具體監(jiān)管部門，但我國(guó)法律早已明確規(guī)定，在我國(guó)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)加工，食品流通和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》 ，依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。

??? 朋友圈網(wǎng)購(gòu)自制食品是一種趨勢(shì)，而正規(guī)食品加工企業(yè)要通過采用動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)、危害因子攔截技術(shù)、雙核臭氧殺菌設(shè)備，合理設(shè)置生產(chǎn)工藝，才能預(yù)防微生物對(duì)食品的污染、杜絕烘焙食品的微生物超標(biāo)問題。“家庭作坊”般的朋友圈食品卻并不具備這些生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)條件。

??? 但是朋友圈售賣食品的行為，本身很難界定是經(jīng)營(yíng)行為還是僅僅和朋友分享食品。如果確實(shí)是經(jīng)營(yíng)行為就違法了，但由于朋友圈的私密性和隱秘性，這方面的監(jiān)管會(huì)有一定困難，執(zhí)法人員在執(zhí)法處理中也不容易找到相關(guān)證據(jù)。而一旦這些食品出了問題，維權(quán)也會(huì)相當(dāng)麻煩。因此，朋友圈售賣的一些食品質(zhì)量難保，維權(quán)困難，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。

??? 針對(duì)以朋友圈為例的網(wǎng)絡(luò)食品代購(gòu)、銷售行為，我國(guó)各地區(qū)已將這一現(xiàn)象重視起來，以各種方式加強(qiáng)監(jiān)督管理。尤以北上廣等一線城市*為積*。

??? 英國(guó)如何管理

??? 在英國(guó)，華人“家庭制造”美味搖擺入市，反響不俗。

??? 據(jù)了解，在英國(guó)，個(gè)人如果想要獲得食品生產(chǎn)許可、了解相關(guān)培訓(xùn)可以聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)卣沫h(huán)境衛(wèi)生服務(wù)中心（Environmental Health Service。各地政府的環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)中心負(fù)責(zé)控制和監(jiān)管所在地的食品行業(yè)服務(wù)，這包括了從事在家自制食品出售等情況。目前而言，就家庭自制食品銷售方面沒有相關(guān)確切的法律規(guī)定，不同的當(dāng)?shù)卣赡軙?huì)對(duì)其做出不同的要求。

??? 英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)管理局（FSABusiness Operator Team相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前就英格蘭地區(qū)而言，對(duì)于家庭自制食品銷售沒有明文規(guī)定要求食品制造者及銷售者持有食品衛(wèi)生課程的證書，但是從事家庭自制食品銷售的個(gè)人或者商家在營(yíng)業(yè)前必須向所在地政府的環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)中心登記注冊(cè)，由環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)中心派官員對(duì)其進(jìn)行一系列的檢查，并予以頒發(fā)相關(guān)許可證。

??? 美國(guó)如何管理

??? 2013新年伊始美國(guó)加州州長(zhǎng)杰里·布朗（Jerry Brown簽署了《家庭自制食品法案》，使得該法案升級(jí)為加州法律。

??? 《家庭自制食品法案》覆蓋加州1150萬家庭廚房，家庭自制食品包括烘焙制品、果醬、果膠、果泥、蜜餞、糖果等。

??? 按照*新法令的要求，食品私營(yíng)業(yè)主可以將自制的烘焙制品、果醬、蜜餞等“無潛在風(fēng)險(xiǎn)的食品”推向市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)過程中需滿足包括衛(wèi)生條件等在內(nèi)的少許要求即可。

??? 整理/楊菲