??? 水調(diào)查

??? “天然水”、“富氧水”、“冰川水”、“母嬰水”、“弱堿性水”……面對市場上的這些令人眼花繚亂的各種包裝飲用水的品牌，很多消費者都會無從下手，產(chǎn)生“選擇困惑癥”。但隨著“飲用水新國標(biāo)”正式實施，“概念水”紛亂的狀況將變得簡單。

??? 飲用水新國標(biāo)規(guī)定，除了天然礦泉水之外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。這就意味著 “康師傅礦物質(zhì)水”、“農(nóng)夫山泉飲用天然水”等“大眾面孔”不得不退出市場。

??? “概念水”打擦邊球現(xiàn)象仍存在

??? 北京晨報記者走訪了北京幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)每一家超市的飲用水貨架上多以天然礦泉水為主，“概念水”數(shù)量雖已明顯減少，但仍有少量品牌在包裝上打著“天然弱堿性”“偏硅酸”“富鍶”“小分子團(tuán)”等模糊概念。這些品牌包括昂思多天然礦泉水、九千年原生態(tài)達(dá)古礦泉水、舒達(dá)源蘇打水、巴馬麗瑯稀有天然礦泉水、巴馬百年富鍶含硒天然泉水、帝泊洱C胞活力。

??? 與普通飲用水相比，打上這些“標(biāo)簽”的飲用水，搖身一變，價格不菲。市場上怡寶、康師傅、農(nóng)夫山泉等常見飲用水，售價便宜，多在2元左右。而以“小分子團(tuán)”、“天然弱堿性”“天然冰川活水”等作為賣點飲用水價格卻高出數(shù)倍。以一款500毫升的天然冰川活水為例，售價為9元，遠(yuǎn)高出普通飲用水。

??? 價格不菲，但這些飲用水真的有這么高的價值嗎？仔細(xì)閱讀這些概念的炒作和包裝，記者發(fā)現(xiàn)，這些“概念水”一般只給一個概念，宣傳這種品牌水有益處，但不會明確說明飲用之后會有何種效果。

??? 中國公眾健康飲用水研究所研究員、北京市保護(hù)健康協(xié)會健康飲用水專業(yè)委員會會長趙飛虹表示，由于考慮到礦物質(zhì)水是僅在純凈水中添加硫酸鎂、硫酸鋅等食品添加劑的飲用水，“礦物質(zhì)水”名稱易使消費者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能。但從歷次檢測上來看，礦物質(zhì)水所加進(jìn)去的礦物質(zhì)是特別微量的，從營養(yǎng)學(xué)的角度上講它沒有什么作用。

??? 商務(wù)部研究院消費經(jīng)濟(jì)研究部副主任、研究員趙萍此前也曾表示，企業(yè)之所以熱衷于生產(chǎn)出各種概念的飲用水主要在于，給普通飲用水起一個好名字，加一些與健康相關(guān)的概念，比如有利于健康，有利于補(bǔ)充微量元素等，將這些保健作用炒作到里面，會使普通水提升了它的附加值，會賣一個較高的價格。“以前國家對于水的命名并沒有明確的規(guī)定，所以給商家炒作創(chuàng)造了一個空間，他們只是鉆了一個空子，打了一個擦邊球。”

??? 部分品牌瓶裝水已有行動

??? 新國標(biāo)已開始實施，為何仍有不少品牌沒換標(biāo)？對此新國標(biāo)中也有相應(yīng)的解釋，標(biāo)簽更改有一個緩沖期，*后期限是2016年1月1日，在此日期以前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期為止。

??? 此外，為了避免給消費者造成誤解，“飲用礦物質(zhì)水”的名稱也將不允許再使用。為此，新國標(biāo)還規(guī)定，當(dāng)包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時，需在產(chǎn)品名稱的臨近位置標(biāo)注食品添加劑，用于調(diào)節(jié)口味等類似字樣。這意味著生產(chǎn)廠商需對消費者應(yīng)充分公開說明食品添加劑的使用情況，以供消費者的選擇判斷。

??? 北京晨報記者在大型超市發(fā)現(xiàn)，部分品牌瓶裝水已經(jīng)換標(biāo)。“康師傅礦物質(zhì)水”已更換為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，并加注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類食品添加劑”字樣。此外，有外地媒體報道，曾登上 “2014年十大謠言榜”，一直主打概念牌，宣稱喝水可以補(bǔ)氧的娃哈哈富氧水，名稱也悄然換成了“氧道活性含氧飲用水”。但記者在走訪的北京幾家大型超市中，尚未看到娃哈哈 “氧道活性含氧飲用水”在銷售。

??? 此外，受飲用水新國標(biāo)影響還有高端水市場。目前，市場上主打“活化水”、“能量水”、“神仙水”等“概念水”多為一些高端飲用水，售價普遍較高。例如，一款號稱由中科院推出的“水知道”微小分子團(tuán)水260毫升的售價就高達(dá)38元。業(yè)內(nèi)人士表示，新國標(biāo)實施后，高端水再打概念牌將難以維持高價。

??? 據(jù)了解，新國標(biāo)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，即“密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水”。而飲用天然礦泉水不在此次新國標(biāo)規(guī)定的范疇內(nèi)，因此類似農(nóng)夫山泉 “大自然搬運式”的天然礦泉水品牌并未受到此次換標(biāo)的沖擊。

??? 飲用水行業(yè)或迎新一輪洗牌

??? 除了康師傅、娃哈哈等飲用水品牌大佬已經(jīng)作出反應(yīng)外，屈臣氏和可口可樂等市場負(fù)責(zé)人近日均向媒體表示，尚在研究中，會按新標(biāo)準(zhǔn)實行。而礦物質(zhì)水生產(chǎn)企業(yè)巨頭統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司已經(jīng)在2014年下半年就完全退出礦物質(zhì)水市場。業(yè)內(nèi)人士表示，新國標(biāo)正式實施后，對包裝飲用水名稱的新規(guī)定將重創(chuàng)達(dá)70億元的礦物質(zhì)水市場。

??? “新標(biāo)準(zhǔn)將原先多個標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，便于企業(yè)執(zhí)行，也會減小消費者的誤解和疑慮。”食品安全專家董金獅表示。同時，“標(biāo)準(zhǔn)明確”和“管理明確”相結(jié)合后，對生產(chǎn)、監(jiān)督、消費者的選購以及未來維權(quán)都能提供更好的通道和依據(jù)，整個行業(yè)將進(jìn)入規(guī)范化運作的新環(huán)境。

??? 新國標(biāo)將食品、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，可操作性強(qiáng)，更符合實際。針對不同的水品類，有不同的氯化指標(biāo)要求，有利于企業(yè)接受和認(rèn)可。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，今年下半年，水市場可能會迎來換裝潮，飲用水行業(yè)將迎來新一輪的洗牌。

??? ■鏈接

??? “小分子團(tuán)”飲用水真的能治病嗎？

??? 通常的水是由10個以上的水分子組成一個水分子團(tuán)，叫大分子團(tuán)水。小分子團(tuán)水，由5-6個水分子締結(jié)而成。小分子團(tuán)水，大多依附堿性水制水機(jī)存在，商家宣稱這樣形態(tài)的水更易被吸收，甚至對一些疾病有神奇療效。

??? 專家表示，有些水比如礦泉水的分子團(tuán)確實較小，但沒有任何證據(jù)可以證明它與健康有直接關(guān)系，更不用說治病了。

??? 小分子團(tuán)水常見宣傳語及解讀：

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??? “飲用后改善人體生物化學(xué)作用，升高血中的高密度脂蛋白，成為血管清道夫。”

??? 血漿高密度脂蛋白的確是一種與患心血管病的風(fēng)險相關(guān)的蛋白，被譽(yù)為“血管清道夫”，目前醫(yī)學(xué)界正在致力于從它入手解決心血管疾病的問題。目前提高其濃度的方法主要是抑制降解酶，僅通過飲水不太可能達(dá)到這樣的效果。

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??? “引用后人體內(nèi)酶的活性增強(qiáng)，血脂易分解，從而降血脂效果好”。

??? 血脂的代謝是個涉及許多酶的復(fù)雜過程，降血脂的過程需要部分酶處于激活狀態(tài)，部分酶被抑制。籠統(tǒng)地說“使人體內(nèi)酶的活性增強(qiáng)”，謠言粉碎工不得不評價一句，這實在是很“民科”，提出這個說法的人似乎完全不懂血脂代謝的生理過程嘛。

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??? “本品處理水中富含小分子團(tuán)和水的離子，水很‘分散’，滲透力與溶解力強(qiáng)，易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)滋養(yǎng)細(xì)胞，在血中容易使聚集成團(tuán)的紅細(xì)胞分散開，并使新生的紅細(xì)胞剛度小，變形性大，從而改善血液流變學(xué)指標(biāo)，降低血液黏稠度”。

??? 細(xì)胞內(nèi)的水含量*重要的是平衡，通過細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓控制水分的吸收，維持細(xì)胞內(nèi)的離子在合適的濃度。細(xì)胞內(nèi)的水并不是越多越好，更多的水進(jìn)入細(xì)胞也不存在“滋養(yǎng)”一說；至于血液黏稠度，其原因是多方面（如膽固醇過高，生成血栓等，紅細(xì)胞在受到損傷（如酗酒后其黏結(jié)力才會增強(qiáng)而導(dǎo)致血液黏稠，但在通常情況下都不是主要原因，所以分散紅細(xì)胞對降低血液黏稠度一般沒多大作用。

??? 北京晨報記者 李小娟 實習(xí)記者 高福林