??? 近日，東營市食品藥品監(jiān)管局下發(fā)了《東營市規(guī)范旅游景區(qū)及周邊餐飲店、食品店及食品攤販經(jīng)營管理工作方案》，安排部署全市旅游景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管工作。為進(jìn)一步規(guī)范旅游景區(qū)及周邊食品安全管理水平，切實(shí)保障游客飲食安全。根據(jù)山東省食藥監(jiān)局統(tǒng)一要求，明年10月景區(qū)周邊的餐飲從業(yè)人員須持有并展示健康證明，做到承諾安全、原料公示、單據(jù)留存。

??? 此次規(guī)范行動(dòng)自2015年5月開始實(shí)施，為期一年半，至2016年10月份。東營食藥局根據(jù)景區(qū)規(guī)模、影響力及接待游客人數(shù)、食品經(jīng)營業(yè)戶等因素制定規(guī)范計(jì)劃，分三個(gè)階段進(jìn)行。**階段從今年5月到10月底，對(duì)應(yīng)規(guī)范的食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面摸查，摸清名稱、戶數(shù)、業(yè)態(tài)，按照規(guī)范名單，入戶指導(dǎo)，規(guī)范經(jīng)營行為。并確定至少一家景區(qū)作為規(guī)范目標(biāo)。第二階段從11月至2016年4月底，第三階段從2016年5月至2016年10月底，完成全部景區(qū)及周邊餐飲單位規(guī)范。景區(qū)規(guī)范順序原則上按照質(zhì)量等級(jí)從高到低的順序整治。

??? 《工作方案》在亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、場(chǎng)所清潔等五個(gè)方面制定了規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營單位的主體資格情況、場(chǎng)所清潔情況、索證索票情況、原料調(diào)味劑添加劑使用情況和廚房與餐飲具清潔情況，檢查結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公示。食藥部門將要求景區(qū)及周邊食品經(jīng)營業(yè)主和小吃攤亮證經(jīng)營和原料公示，餐飲服務(wù)單位、食品店須持有并在經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》或《食品流通許可證》；食品攤販、達(dá)不到許可條件的食品店和餐飲店，須持有《食品經(jīng)營實(shí)名備案證》；從業(yè)人員須持有并展示健康證明。如實(shí)登記《主要食品原料、調(diào)味劑、添加劑名目公示》并在醒目位置懸掛。食品經(jīng)營單位要落實(shí)索證索票制度，對(duì)進(jìn)貨單據(jù)、供貨者許可證復(fù)印件要做到單單留存，并放置于經(jīng)營場(chǎng)所。

??? 此外，餐飲店、食品店、食品攤販經(jīng)營負(fù)責(zé)人，要分別簽訂《餐飲店食品安全承諾書》、《食品店食品安全承諾書》、《食品攤販?zhǔn)称钒踩兄Z書》，并懸掛在經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置。

??? 東營市全部的A級(jí)旅游景區(qū)30家被納入整治范圍，其中4A級(jí)4家，3A級(jí)15家，2A級(jí)11家。其中，東營廣饒孫子文化旅游度假區(qū)、東營市黃河口生態(tài)旅游區(qū)、天寧寺文化旅游區(qū)等四家4A級(jí)景區(qū)和一部分3A、2A級(jí)景區(qū)被納入到**階段的規(guī)范行動(dòng)。