??? 圍繞嬰幼兒配方乳粉、食用油等重點食品開展綜合治理，打擊走私食用農產品和疫區牛肉、凍品，推動食品安全重點實驗室建設，建設“智慧食藥監”綜合信息平臺……省政府辦公廳日前印發《湖南省2015年食品安全重點工作安排的通知》，多措并舉保障市民“舌尖上的安全”。

??? 嬰幼兒奶粉等成監管重點

??? 通知要求加強食用農產品源頭治理。著力解決農藥獸藥殘留問題，加大食用農產品質量安全監管力度，嚴格農、獸藥等投入品監管，大力推行標準化生產和全程質量安全管控。扎實開展農產品質量安全縣創建，持續推進綜合監管示范、農業標準化示范和農產品質量安全信用體系建設試點。探索建立食用農產品產地準出與市場準入管理銜接機制。嚴厲打擊非法添加有毒有害物質、病死畜禽收購屠宰、私屠濫宰、農資制假售假等違法違規行為。

??? 加強食品生產經營全過程監管。圍繞嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、食用植物油、“大桶水”、白酒等重點食品開展綜合治理。針對超范圍超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質、食品標簽標識不符合規定等突出問題，開展重點治理。加強對大型食品生產加工、食品銷售、餐飲服務企業的監督檢查，規范網絡銷售食品管理。

??? 重點治理餐桌污染

??? 通知強調，要持續保持高壓嚴打態勢。針對嚴重危害食品安全的突出問題，強化刑事責任追究，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。在出入境環節開展打擊走私食用農產品和疫區牛肉、凍品等專項行動，維護出入境食品安全。加強行政執法與刑事司法的無縫銜接，健全線索通報、案情通報、案件移送、信息發布等工作銜接機制，強化涉案物品處置、涉案產品檢驗鑒定、倉儲保管、銷毀、無公害處理、證據轉換等工作的協調配合，明確工作責任。繼續推進公安機關食品安全犯罪偵查隊伍建設。

??? 同時，要深入開展專項整治。上半年，全省組織開展“食品生產加工小作坊、小食品經營店”整治，規范生產經營，凈化市場環境。下半年，全省組織開展食品生產和經營主體大普查、風險大排查、執法大檢查、問題大清查等“四查”百日會戰，摸清監管底子，建立風險清單，查辦一批違法案件。通過持續開展餐桌污染治理，探索建立符合省情、科學完善的“餐桌污染治理體系”，建設食品放心工程。

??? 餐飲企業“明廚亮灶”

??? 通知指出，要明確省、市、縣、鄉四級監管機構職能定位和事權劃分，公布權力清單、責任清單、負面清單；加強技術創新和基層執法裝備配備，加快研發適用于快速檢測、應急監測的檢測方法、試劑、設備，以及適合基層監管執法的移動執法終端；推動食品安全重點實驗室建設，鼓勵向第三方檢驗機構購買服務；逐步建設縱貫省、市、縣、鄉四級，集行政審批、監管執法、信息監測、產品追溯、內部管理、公共服務等功能于一體的“智慧食藥監”綜合信息平臺，加快建設“農田到餐桌”全程可追溯體系等。

??? 同時，湖南將推進生豬屠宰管理、酒類管理、食品生產加工小作坊和食品攤販管理等多項條例法規的修訂工作，加快制定一批食品安全地方標準，完善12331投訴舉報信息系統，探索公益律師制度，鼓勵消費維權。試點推行“三總一大”（總經銷、總代理、總批發及大型食品經營企業風險自查報告制度，在餐飲服務企業推行“明廚亮灶”。（記者 朱敏