??? 本報訊 謝高攀 近日，從貴州省農科院馬鈴薯研究所獲悉，其馬鈴薯食品加工技術的研發取得了新成果，并將于今年夏天推出**個產品——馬鈴薯冰淇淋。

??? 馬鈴薯，俗稱土豆，目前在貴州的種植面積超過一千萬畝，平均畝產達1噸。“但受產品單一、生產成本高的困擾，馬鈴薯產業發展一直緩慢。”貴州省農科院馬鈴薯研究所所長雷尊國說：“多年來貴州馬鈴薯食品加工率不足2%。”

??? 為破解這一難題，貴州啟動了“馬鈴薯主食化關鍵共性技術研究與應用推廣”科研項目，向馬鈴薯食品加工難題“宣戰”，用科技的力量攻破技術難題。據介紹，該項目將從品種、加工以及加工設備上推進馬鈴薯產業的發展。

??? 此前，貴州還公布實施了《馬鈴薯主食化加工關鍵共性技術研究及產業化開發》，提出用科技攻破馬鈴薯食品加工的技術難題，同時結合貴州馬鈴薯的特點，開展馬鈴薯主食化研究，研發多種馬鈴薯食品并推廣，打開馬鈴薯的新市場。

??? “目前像薯條、薯片這些馬鈴薯休閑食品，國內還是以進口為主，沒有自己的民族品牌，其關鍵原因就是品種更新和技術問題。”雷尊國表示，該所已經培育出了多個新品種，其中專門制作冰淇淋的馬鈴薯就是其中一種。