??? 中新網(wǎng)合肥5月11日電 （石躍新學(xué)校食堂的食品安全牽動(dòng)著每一個(gè)家長(zhǎng)的心弦。11日，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查結(jié)果。抽查的92所學(xué)校食堂中，大多數(shù)安全狀況較好，但仍存在食品留樣不足、消毒措施不到位等安全風(fēng)險(xiǎn)。

??? 學(xué)校食堂安全比想象中好

??? 今年3月以來(lái)，安徽省食藥監(jiān)局在全省開(kāi)展了為期1個(gè)多月的春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，全省高校、中職學(xué)校、高中、農(nóng)村寄宿制初中、小學(xué)和幼兒園學(xué)校食堂全面“體檢”。從總體上看，安徽省學(xué)校食堂食品安全比想象中好得多，從檢查結(jié)果看，蚌埠市投入大量資金改造學(xué)校食堂，對(duì)187個(gè)學(xué)校食堂設(shè)施配備等進(jìn)行了升級(jí)。蕪湖市對(duì)學(xué)校食堂后廚硬件設(shè)施進(jìn)行了改造，在廚房的關(guān)鍵位置增設(shè)了視頻監(jiān)控，提前實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”目標(biāo)。馬鞍山市食藥監(jiān)部門向轄區(qū)學(xué)校下達(dá)預(yù)防食物中毒監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求開(kāi)展自查工作，同時(shí)督促學(xué)校對(duì)食堂各功能間和門前三包區(qū)進(jìn)行徹底清洗消毒工作。

??? 食品留樣落實(shí)起來(lái)有些難

??? 食品留樣是否規(guī)范直接影響食品安全事故檢測(cè)結(jié)果。此次專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)校食堂食品留樣得不到落實(shí)。阜陽(yáng)大學(xué)、滁州學(xué)院、碭山縣碭城**小學(xué)幼兒園食堂以及安徽工業(yè)大學(xué)第四餐廳等，留樣均不足100克；而宣城一中、蕪湖市育紅幼兒園、六安市匯文學(xué)校等學(xué)校食堂，管理人員對(duì)食品留樣認(rèn)識(shí)不清，只對(duì)菜品進(jìn)行了留樣，沒(méi)有對(duì)米飯、湯類進(jìn)行留樣，未達(dá)到規(guī)范要求；銅陵市銅都雙語(yǔ)學(xué)校（高中部、和縣二中等中小學(xué)校雖然有食品留樣，但留樣盒沒(méi)有封閉，也沒(méi)有專門用于留樣的冰箱。

??? 消毒防鼠這項(xiàng)措施馬虎不得

??? 隨著氣溫升高，學(xué)校食堂食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀。檢查中發(fā)現(xiàn)，安慶技師學(xué)院、宿州學(xué)院、宣城一中、淮北工業(yè)學(xué)校等學(xué)校食堂，消毒措施跟不上；而銅陵縣和平中心學(xué)校、黃山市示范幼兒園食堂竟然沒(méi)有設(shè)置防鼠措施，這對(duì)師生飲食安全是個(gè)不小的威脅。

??? 食堂后廚食品安全隱患多

??? 不少學(xué)校食堂后廚管理安全意識(shí)薄弱。安徽省食藥監(jiān)局督查組督查發(fā)現(xiàn)，阜陽(yáng)市民族幼兒園、蕪湖市一中等學(xué)校食堂功能區(qū)設(shè)置不合理，容易產(chǎn)生交叉感染等問(wèn)題；而淮北工業(yè)學(xué)校、淮北龍華學(xué)校、淮北一中等食堂以及淮北師范大學(xué)濱湖校區(qū)二食堂，備餐間管理均不符合要求。督查組在亳州市師范高等專科學(xué)校、阜南縣苗集鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂烹飪間檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，餐廚廢棄物沒(méi)有及時(shí)清理，地面污漬橫流。

??? 安徽省食藥監(jiān)管部門將督促存在食品安全問(wèn)題的學(xué)校抓緊整改，結(jié)合正在開(kāi)展的全省學(xué)校食堂食品安全與傳染病防控專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，提前落實(shí)即將到來(lái)的中高考期間學(xué)校食堂食品安全整治，全力保障廣大師生的飲食安全。